Le parole di Lorenzo Corino conservano ancora oggi una sorprendente attualità. Un’intervista preziosa che restituisce il pensiero di uno dei protagonisti più autorevoli del vino italiano.
C’era un tempo in cui un semplice abbinamento dolce e salato bastava a far storcere il naso agli adulti. Oggi gli stessi contrasti vengono spesso considerati raffinati. Storia di una merenda, di qualche critica e di come cambiano le idee sul cibo.
Ricordo personale di Antonio Giaccoli, fondatore dell’Accademia Nazionale Pizza DOC. Un uomo del fare, capace di trasformare le idee in realtà e di lasciare un segno concreto nel mondo della pizza italiana.