Piccoli consigli consigli per mangiatori (e bevitori…) avveduti
Ho fatto un sogno… Fermo immagine di un tempo imprecisato e vicino, prossimo e contiguo all’essenza di ciascuno di noi… Ed eccomi così, una sera qualunque di un giorno qualsiasi, che esco di casa per andare a mangiarmi una bella pizza. Strabuzzo gli occhi, e scopro che chissà per quale arcano mistero dalla faccia della … Leggi tutto
Un vino che sa di vino. Bianco Nevi Antolini
Un Trebbiano toscano dalle campagne di Montefiascone (VT) nella Tuscia, in purezza e da fermentazione spontanea. Nessuna filtrazione, nessuna stabilizzazione e nessun utilizzo di additivi esterni (solo un pizzico di SO2 se proprio serve).
Paolo Lopriore propone la cucina casalinga festiva della famiglia italiana, fatta di materie prime eccellenti a km0, che si cerca di far transitare sulla padella in assenza di frigorifero, trattate come in un tre stelle Michelin.
Ci saranno anche quattro laboratori di approfondimento su diversi vignaioli, vitigni e terroir. Enorme piccolo salone del vino artigianale
Non pochi ristoranti semplicemente “segnalati” nella Guida Michelin, indi non avendo conquistato la fatidica e agognata stella (ma se segnalati saranno di sicuro di qualità), tendono nella loro “comunicazione” con frasi tra il generico e il sibillino, o meglio ancora decontestualizzando, provano a far “passare” la semplice menzione sulla guida rossa come fosse una stella
scansando le facilonerie linguistiche e tentando di dare un esatto significato alle parole, la trattoria, a differenza dell’osteria, dovrebbe, sottolineo dovrebbe, essere un luogo dove si va per principalmente per mangiare senza per impegni e fronzoli vari, e poi per bere qualcosa.c’erano le osterie quelle vere
E’ arduo farsi una pur minima opinione, perché le sole informazioni reperibili in rete su un vino o un produttore, a parte per chi ha la pazienza di spulciare in fondo ai risultati, ma davvero molto in fondo, arrivano solo dal sito del produttore (quando c’è…) o dalla infinità di distributori, piattaforme, enoteche e commercianti vari che vendono in rete il tal determinato vino.
Offriamo Calabria, questo l’incipit: buona partenza, slogan efficace Un passo indietro però. Tre e quattro ottobre 2023, Università dei sapori di Perugia, Emergente 2024 organizzato dalla Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali. Dopo una intensa 48 ore di assaggi di cibo & pizze, arriva in conclusione il momento delle premiazioni dei vincitori, il tutto … Leggi tutto