Best Award 2026 a Terracina: vincitori, ristoranti e protagonisti
Il Best Award 2026 a Terracina racconta una pizza italiana in grande crescita, tra premi, riflessioni e un settore che forse ha bisogno di rallentare.
Personaggi
La Reserva de la Vinosfera: where Tenerife’s wines tell their stories
In Santa Cruz de Tenerife, La Reserva de la Vinosfera is a small wine bar where Canary Islands wines, volcanic terroir and native varieties become a story in the glass.
La Reserva de la Vinosfera: dove i vini delle Canarie diventano racconto
Nel cuore di Santa Cruz de Tenerife, La Reserva de la Vinosfera è un wine bar dove i vini delle Canarie diventano racconto tra vigneti vulcanici e piccole storie di territorio.
René Redzepi lascia il Noma
Redzepi lascia il Noma dopo lo scandalo degli stagisti non pagati. Ma davvero basta un colpevole per salvare il sistema del fine dining?
Estrella Polar a Tenerife: cucina canaria autentica nella casa de comidas di Santa Cruz
Una piccola casa de comidas, lavagne piene di piatti canari e l’oste che ti accoglie come un vecchio amico: Estrella Polar è la Tenerife che mangia davvero.
Rojac Malvazija 2017: recensione completa del vino naturale sloveno che non si beve, si vive
Rojac Malvazija 2017: non è un bianco qualsiasi. È una Malvasia istriana macerata che esplode dopo 10 minuti. Scopri perché.
I difetti del vino naturale – Il naturalista improvvisato…
Tra fiere, fermentazioni balorde e improvvisazioni, un viaggio (più o meno…) ironico nel lato oscuro del vino naturale: dove l’autenticità incontra il disastro.
Il Surimi è una porcheria
Cos’è davvero il surimi e cosa contiene il “finto granchio”? Tra industria alimentare, marketing e cucina social, il lato meno raccontato di un ingrediente controverso.