Sommelier inutile che farne…

sommelier inutile

I lettori più attenti a questo punto inizieranno a pensare… ma questo qui ce l’ha proprio con i Sommeliers, non perde occasione per “bastonarli”… una persecuzione!
Niente di più sbagliato.

Leggi tutto

Grasso del prosciutto – per favore non toglietelo!

grasso del prosciutto

Da qualche tempo ho iniziato una “crociata” contro l’obbrobrio gustativo che è l’eliminazione da parte di tanti salumieri & affini del grasso del prosciutto crudo (per il cotto il discorso è diverso, magari ci tornerò in un altro articolo)

Leggi tutto

Moscato di Montagano Faifoli

moscato di montagano faifoli

Di Fabio Riccio Scusatemi, ma da cinquantenne e un po’ più (per parafrasare il Nanni Moretti di Caro diario), mi concedo oggi un po’ di ricordi a buon mercato a base di programmi e personaggi televisivi d’epoca. Voi vi direte… ma cosa c’azzecca con www.gastrodelirio.it? C’azzecca, c’azzecca… Ma non è solo per la tipica sindrome … Leggi tutto

Il mio lievito madre si chiama Kira

lievito madre si chiama kira

Il mio lievito madre si chiama kira Pane e …anime Di Stefano Capone Ci sono serie possibilità che coloro che conoscono gli Shinigami facciano o provino a fare a casa il pane e tutti i prodotti della panificazione usando il lievito madre. Cosa è uno Shinigami? E soprattutto, cosa potrà mai azzeccarci una cosa dal … Leggi tutto

Hamburger di qualità – Uno spettro si aggira per l’Europa

hamburger di qualità

Di Fabio Riccio Uno spettro si aggira per l’Europa: lo spettro degli hamburger di qualità. Tutte le cucine della vecchia Europa ormai si sono coalizzate in una sacra caccia alle streghe contro questo spettro: Massimo Bottura e Ciccio Sultano, Niko Romito e Carlo Cracco, Gordon Ramsay e Davide Oldani, i radicali della nuova cucina Italiana … Leggi tutto

Mangiando s’impara

mangiando s'impara

Di Serena Manzoni Oggi ho deciso di cucinare la pasta con i peperoni e il baccalà. Oggi vi voglio parlare di un libro: “Mangiando s‘impara. Cucinare con i bambini al Nido e a casa di Giovanna Polattini”, edizioni la meridiana, 2010. Vi assicuro che tra le due cose il nesso esiste, e non è nemmeno … Leggi tutto

Il coperto balzello anacronistico

il coperto balzello anacronistico

Di Fabio Riccio Voglia di mettersi ai fornelli alle 21,15 come al solito poca, per meglio dire zero. Si mangia fuori, deciso. Stop. Questa volta i pensieri su dove andare si incontrano all’unisono. E’ raro in casa gastrodelirio, ma succede. Andiamo a cena in un locale dal target indefinibile, come ce ne sono tanti in … Leggi tutto

Questo messaggio sui cookie non piace a te e non piace a noi di www.gastrodelirio.it, però siamo legalmente obbligati a dirti che li utilizziamo per rendere questo sito usabile. Cliccando con il mouse sopra questo testo presti il consenso all’uso di tutti i cookie. Leggi di più. View more
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active
This site uses cookies - small text files that are placed on your machine to help the site provide a better user experience. In general, cookies are used to retain user preferences, store information for things like shopping carts, and provide anonymised tracking data to third party applications like Google Analytics. As a rule, cookies will make your browsing experience better. However, you may prefer to disable cookies on this site and on others. The most effective way to do this is to disable cookies in your browser. We suggest consulting the Help section of your browser or taking a look at the About Cookies website which offers guidance for all modern browsers
Save settings
Cookies settings