Il gastrobar di gastrodelirio
Nel cuore di Santa Cruz de Tenerife, La Reserva de la Vinosfera è un wine bar dove i vini delle Canarie diventano racconto tra vigneti vulcanici e piccole storie di territorio.
Satira sulla pizza contemporanea: impasti ipertecnici, pizzaioli-star, pizze gourmet e classifiche raccontate dalla voce di Donna Margherita…
Tra fiere, fermentazioni balorde e improvvisazioni, un viaggio (più o meno…) ironico nel lato oscuro del vino naturale: dove l’autenticità incontra il disastro.
Organizzazione impeccabile, vini sempre più puliti e un livello qualitativo sorprendentemente alto: VinNatur 2026 a Genova conferma la maturità del movimento del vino naturale italiano. Tra degustazioni entusiasmanti, bollicine PIWI di grande precisione, rifermentati sempre più convincenti e produttori capaci di unire visione e identità territoriale, la manifestazione si è rivelata un vero viaggio nel presente – e nel futuro – del vino artigianale.
OGGI Cave à Manger a Barletta è un indirizzo da segnare per chi cerca vini naturali, cucina francese e un modo contemporaneo di stare a tavola in Puglia. Nel cuore del centro storico, in piazza Pescheria, una giovane coppia francese guida un locale conviviale e credibile, dove il vino è scelto con intelligenza e la cucina – francese ma con incursioni italiane, tortellini in brodo compresi – accompagna senza mai sovrastare. Un posto vero, senza pose, dove bere molto bene e mangiare ancora meglio, e da cui si esce con una sola certezza: tornare.
Quindi, cari lettori, guardate questo spettacolo della premiazione della Cucina Italiana Patrimonio UNESCO con il sorriso sulle labbra ma anche con un pizzico di scetticismo: non lasciatevi ingannare dal linguaggio burocratico, dalle conferenze stampa piene di applausi e dalle tavolate orchestrate per la foto ufficiale.
I critici gastronomici non sono i migliori clienti al ristorante: paranoici, sospettosi, sempre pronti a prendere appunti e a cronometrare i piatti. Tra regole d’incognito, l’obbligo di pagare il conto e la differenza con i comunicatori, emerge un racconto ironico e auto-critico che mostra come la vanità e le ossessioni possano trasformare una cena in un processo.
Itinéraire Bis 2023 Domaine des Rutissons è un vino naturale dell’Isère, figlio di Gamay, Serine e Mondeuse. Un Vin de France alpino diretto e sincero, che nel calice regala freschezza, frutto croccante e una lama acida che sa di montagna. In realtà non è affatto un piano B: è la dimostrazione che i vini naturali possono essere autentici, goduriosi e allo stesso tempo profondi. Un rosso che vale il viaggio, e che conferma i Rutissons tra i nomi da tenere d’occhio in Francia.