Chocolat come mescolare i sapori e vivere felici

Chocolat come mescolare i sapori e vivere felici Juliette Binoche Johnny Depp

Di Mimmo Farina,  Chocolat come mescolare i sapori e vivere felici.  C’è un film, in verità più d’uno, che quando si parla di rassegne dedicate al cibo, non può essere evitato, almeno come citazione o perché estremamente evocativo nella memoria collettiva. Esattamente per questo motivo, finora, me ne ero tenuto alla larga, anche perché, disprezzando … Leggi tutto Chocolat come mescolare i sapori e vivere felici

MonTac – lì dove c’è il confine tra vino e birra…

MonTac la casa di cura birrificio crognaleto teramo Alfredo Giugno

Se quest’estate volete sbalordire le papille gustative di chi è abituato alle solite “birrette industriali”, o volete mettere “al tappeto” uno dei tanti sedicenti & saccenti esperti di Birra artigianale che, come funghi dopo la pioggia sono spuntati in ogni dove lungo la penisola, chiedete una MonTac (da bere assolutamente appena fresca, e non gelata!) e poi raccontatemi com’è andata!

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Archetipo Greco Bianco

Archetipo Greco bianco

l’Archetipo Greco bianco lo iscrivo d’ufficio nella sfumata famiglia dei “vini naturali”. Virgolette d’obbligo per non incorrere negli strali del legislatore

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Dov’è finito il vino Novello?

vino novello scomparso bottiglie e grappoli

in Italia, nessuna regione esclusa, si possono fregiare della dicitura in etichetta di “Vino Novello” anche vini con un minimo del 40% uve sottoposte alla macerazione carbonica (prima era peggio, solo il 30%!).

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Il Babiole di Andrea Calek

Babiole di Andrea Kalec etichetta fronte e logo

Tecnicamente, il Babiole di Andrea Calek è una cuvee d’assemblaggio di Grenache e Syrah, con la particolarità di fare macerazione carbonica in autoclave per 18 giorni, rigorosamente con acini intatti e selezionati.

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Colazione napoletana

colazione napoletana caffè in tazzina

Di Serena Manzoni, Potrebbe essere il titolo di un dipinto, magari della fine dell’ottocento oppure quello di una di quelle belle commedie all’italiana di cui si sente tanto la mancanza. Se fosse un dipinto, sarebbe uno di quelli, che a guardarli, suggeriscono i rumori… Esperienza sinestetica fuor di dubbio, ma il padrone assoluto sarebbe sicuramente … Leggi tutto Colazione napoletana

Vigna Vecchia 2016 Collecapretta – Il vino bianco e la neve

Vigna Vecchia 2016 bottiglia e calice

Di Stefano Capone, Fuori Burian sta dando il meglio di sé. Freddo, neve, ghiaccio, sera. Quelle che in una qualsiasi tranquilla cittadina del nord Europa sarebbero state considerate semplici intemperanze poco più che bizzarre di un normalissimo inverno, qui nell’Italia di mezzo assumono le sembianze devastanti del cataclisma climatico. Città bloccate, spazzaneve e spargisale in … Leggi tutto Vigna Vecchia 2016 Collecapretta – Il vino bianco e la neve

Sole e vento – Marco de Bartoli

Sole e vento etichetta mini

Di Fabio Riccio, I vini buoni sono quelli che punzecchiano i sensi, ma anche e sopratutto quelli che smuovono certe (mie) recondite corde che ho dalle parti del cuore, facendomi stare bene. Partiamo da questa ipotesi… Non è un’impresa da poco, vista sia la mia evoluzione del gusto, sia (purtroppo) il livello di tanto materiale … Leggi tutto Sole e vento – Marco de Bartoli

Intensa, crema spalmabile di cioccolato crudo

Intensa, crema spalmabile di cioccolato crudo grezzo raw chocolate

Di Fabio Riccio, Grezzo: Non rifinito né adeguatamente trattato: muro g.; lana g. fig. Rozzo, grossolano, volgare: un uomo grezzo – sec. XVI Fin qui il dizionario Sabati Coletti, però ora vado a parlarvi di un prodotto di un altro tipo di “grezzo”, cioè della Grezzo Raw chocolate, prima pasticceria crudista del mondo. Ora, da … Leggi tutto Intensa, crema spalmabile di cioccolato crudo

Enzo Crivella il gelatologo di Sapri…

enzo crivella gelatografia mini

Di Fabio Riccio, Geogelatografia: scrivere la geografia significativa del territorio attraverso il gelato Enzo Crivella. Di questo signore di professione gelatologo in quel di Sapri (SA), da tempi non sospetti ne avevo letto e sentito parlare, molto. Non un gelataio qualunque, ma un gelatologo, una piccola leggenda vivente del mondo del gelato italiano. Il suo … Leggi tutto Enzo Crivella il gelatologo di Sapri…

Latte art – una cosa inutile…

latte art

Di Fabio Riccio, Ma si! A volte mi sembra di vivere sul pianeta Papalla… basta che mi distraggo un attimo e mi inventano cose nuove – e io che me le lascio sfuggire… Parlo della Latte Art… Ho scoperto in ritardo di questa nuova (neanche tanto poi…) mania, che da semplice e innocuo giochino estetico-cromatico … Leggi tutto Latte art – una cosa inutile…