Considerazioni e invettive di un critico gastronomico, ma non solo…
Di Fabio Riccio, Coloratissima locandina affissa in una vetrina di periferia. “Domenica a Roccacannuccia di sotto” esibizione del campione interplanetario di pizza acrobatica Tal dei Tali e della sua eccezionale squadra!” Al centro della locandina c’è un simpatico baffone vestito (più o meno…) da pizzaiolo, dietro di lui una squadra di ragazzotti che … Leggi tutto Pizzaioli acrobatici – Cui Prodest?
Ma la foto no! Diamo inizio oggi a una nuova serie di articoli. Descrizioni di piatti che abbiamo mangiato, senza l’ausilio di foto, solo descritti nella loro essenza… Di Serena Manzoni, Descrizione: descrivi un piatto mangiato di recente che ti è particolarmente piaciuto. affunniatelle Se fossi una bambina e frequentassi la seconda elementare probabilmente vi … Leggi tutto l’ Affunniatelle
Di Fabio Riccio Diciamocela tutta: salvo qualche lodevole eccezione, in Italia è sempre più difficile mangiare un buon gelato. Certo, per fortuna c’è ancora qualche coraggioso e bravo artigiano, qualche ristoratore che fa da se, e c’è anche qualche franchising di gelati di qualità. Gocce nel mare. In generale, e … Leggi tutto Intervista con il gelataio
Di Serena Manzoni, Che si possa fare arte con qualsiasi cosa ormai lo sappiamo! Non è certo una novità: i corpi stessi, le azioni e i materiali più disparati diventano il tramite di messaggi artistici, di sentimenti e idee creative. A Gastrodelirio piace trovare e provare a indagare quelle opere e quegli artisti che usano … Leggi tutto Maria Lai – Il pupo di pane
Di Fabio Riccio, Vicino casa ho ben quattro supermercati, più o meno grandi. Alcuni, si fregiano del titolo di “centro commerciale” per la presenza di altri negozi oltre il canonico super di qualche grande catena, nazionale e non. Altri sono solo onesti supermercati e basta. Ieri: uno di questi, nello specifico quello dove il reparto … Leggi tutto Mozzarelle in offerta speciale
OFFICINE FARNETO 22-23-24 ottobre 2016, Roma – Via dei Monti della Farnesina 77 Con l’arrivo dell’autunno come ogni anno il premio miglior chef e pizza chef emergente d’Italia raggiunge la sua tappa finale alle Officine Farneto. L’evento, della durata di tre giorni, coniuga la vera e propria gara con intrattenimenti legati al mondo del cibo … Leggi tutto COOKING FOR ART FINALISSIMA EMERGENTE 2016 Roma
Di Fabio Riccio, Li ricordate? C’è stato un tempo, specialmente nell’ultimo scorcio del secolo ventesimo, quando in Italia panini & paninoteche erano sulla cresta dell’onda. Li trovavi ovunque. La sopravvivenza del panino Sulla qualità di parecchie di queste paninoteche, nel nuovo millennio quasi estinte, è meglio stendere il classico velo pietoso, … Leggi tutto La sopravvivenza del panino
Di Fabio Riccio, Sono ripetitivo. Ho più di una ossessione. In particolare: il Bismetiltiometano. Non sapete che diavolo è? Beh… in paroline facili facili, è l‘aroma artificiale di tartufo. Oddio… tanto artificiale mica è, perché insieme ad altri aromi, questo composto chimico derivato dal petrolio, lo si trova anche naturalmente in quantità variabili nei tartufi, … Leggi tutto Catastrofe olfattiva – il Bismetiltiometano
Di Fabio Riccio, Non amo i vini che fanno legno fuori misura. Troppe volte negli ultimi anni, ho incrociato vini che con un moderato passaggio in legno sarebbero stati magnifici, trasformati in melasse alcoliche che solo vagamente esprimono e ricordano il vitigno da cui (dovrebbero…) avere origine, questo a causa della … Leggi tutto Pian del Moro Musto Carmelitano Aglianico del Vulture
Cooking For Art 2016 Roma finalissima alle Officine Farneto Cooking for art 2016 Roma finalissima il 22 – 23 – 24 – ottobre 2016 – 3 giorni di alta cucina alle officine Farneto Via monti della Farnesina, 77 – Roma Dopo le selezioni del Centro, del Sud e del Nord Italia, finalmente ad ottobre saranno … Leggi tutto Cooking For Art 2016 Roma finalissima alle Officine Farneto