Biscotto all’amarena napoletano – il dolce popolare…

biscotto all’amarena napoletano classico su tagliere

Di… recupero perché il vero biscotto all’amarena napoletano è un dolce “popolare” che nasce dal riciclaggio e assemblaggio di dolci invenduti, negli ultimi anni affiancati anche da panettoni, pandori e colombe.
Il tutto ri-lavorato con cacao, confettura e sciroppo di amarene per il ripieno, anche se a volte lo sciroppo è in dosi omeopatiche.

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Campionato dell’aperitivo 2023 – qualche breve considerazione…

Campionato dell'aperitivo Agerola aperitivi

Ed ecco a voi qualche “considerazione a bocce ferme” sul Primo Campionato dell’Aperitivo – Trofeo Sapori di Napoli svoltosi il 12 e 13 Aprile 2023 nella magnifica cornice del Campus Principe di Napoli di Agerola, a un tiro di schioppo dalla costiera amalfitana.

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La Giùvna Tère Rüse Azienda vitivinicola – Mombaruzzo (AT)

La Giùvna Tère Rüse Azienda vitivinicola mombaruzzo cartello azienda

La Giùvna è una gran bella e sana Barbera, proprio come quelle di una volta!  Filiera dalla vigna alla cantina fino alla bottiglia tutta votata senza se e senza ma al naturale.

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Di cosa sa realmente questo piatto?

di cosa sa questo cibo modella con neole abruzzesi

una curiosa mancanza che affligge buona parte degli articoli & post riguardanti il mondo del food, vale a dire che quasi nessuno scrivendo di un determinato piatto o preparazione, racconta in concreto di cosa sa…

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Lettera aperta ad un cuoco stellato e allo stato maggiore Michelin

lettera aperta a un cuoco stellato michelin

Nella ristorazione l’aggettivo stellato è divenuto l’unico sinonimo di qualità.
Personalmente trovo questo termine discriminante nei confronti dei tanti bravi cuochi che non possono vantare le stelle sulla giacca.  lettera aperta ad un cuoco stellato 

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