Emergente 2022 le finalissime all’ALMA di Colorno (Parma)

Parlo delle tre “finalissime” di Emergente 2022, la ormai nota manifestazione organizza dalla Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali dedicata ai giovani Chef, pizzaioli e personale di sala emergenti under 30, svoltasi quest’anno presso l’ ALMA di Colorno (PR), in assoluto la più importante scuola di alta formazione dell’ospitalità in in Italia. Emergente

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L’amico a dieta – Fastidio a denti stretti…

L'amico a dieta piatto dietetico

L’amico a dieta è fastidioso.
Come quel pezzo di cibo che si incastra fra i denti all’ultimo boccone e non riesci a toglierlo per ore.

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EmergenteChef – EmergentePizza – EmergenteSala 2022

emergenteCHEF-INVITO-GIURIA-FINALE

LE FINALI 2022 EmergenteChef – EmergentePizza – EmergenteSala 2022 ALMA Reggia di Colorno (Parma)  Venerdì 13 maggio, Sabato 14 maggio e Domenica 15 maggio 2022  Il grande evento per conoscere i nuovi protagonisti della ristorazione …

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Salumi Martina Franca – Il Capocollo di Martina Franca e il maiale nero…

salumi martina franca maiali neri pugliesi in libertà

Salumi Martina Franca – Il Capocollo di Martina Franca e il maiale nero… un riuscito esperimento di ri-attualizzazione di una eccellenza.

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Asta dei dolci di Montemitro (CB) – una dolcissima tradizione

asta dei dolci di montemitro il banditore dell'asta e aiutanti

una saporita tradizione: l’ asta dei dolci di Montemitro che, non è una semplice asta di beneficenza…
Per tradizione, nei giorni precedenti la festa

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EmergentePizza 2022 Witaly – Selezione CentroSud

EmergentePizza 2022 witaly centrosud i tre vincitori

In primis i tre vincitori di selezione CentroSud di EmergentePizza 2022: e… se hanno vinto, un motivo ci sarà!

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Emergente sala 2022 – I futuri grandi maître della ristorazione italiana

Emergente sala 2022 maddaloni Witaly

Emergente Sala, attualmente in Italia è l’unico evento che prova a valorizzare questo settore, e per questo riteniamo che sia importante chiedere a tutti di contribuire ad allargarne l’orizzonte.

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Classifica di Gastrodelirio dei migliori vini naturali 2021

Classifica di Gastrodelirio dei migliori vini naturali del 2021 modella tra i vini

Classifica di Gastrodelirio dei migliori vini naturali 2021 Le linee guida della classifica sono queste: Appartenere notoriamente e pubblicamente al mondo del “Vino naturale”, indi, niente vini solo certificati Bio, ne’ solo biodinamici etc etc.
Assaggio votato alla piacevolezza emotiva complessiva. Nessun difetto di sorta. Bottiglie rigorosamente pagate di tasca propria.

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Lasagna napoletana tradizionale: ma è davvero così… tradizionale?

il cuoco galante

La “cucina del popolo”, sezione interamente scritta in dialetto, è quella che più ci interessa, perché proprio al n° 366, c’è la ricetta di quella che era la lasagna napoletana dell’epoca, con spiegazioni e dettagli, incluso l’indirizzo del maccaronaro di fiducia del Cavalcanti!

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