All’Osteria Klinec di Medana, nel Collio sloveno, una cucina tradizionale interpretata con precisione e naturalezza. Una recensione gastronomica tra piatti ben eseguiti, vini di territorio, accoglienza spontanea e uno splendido panorama sui vigneti.
Perché un bravo pizzaiolo decide di cambiare mestiere? Gaetano Vicedomini ha lasciato pizze e panuozzi a Gragnano per diventare collaboratore scolastico in Piemonte. Undici domande per raccontare una scelta controcorrente, tra famiglia, lavoro e voglia di una vita diversa.
L’Aglianico Lasco 2024 di Colline Paragano racconta il recupero di un antico vitigno dell’Arianese. Un rosso sorprendente per eleganza ed equilibrio, frutto di un progetto che valorizza la biodiversità viticola irpina e i lieviti selezionati dalla vigna.
Leggere solo i titoli, non capire un accidente e commentare lo stesso: un’abitudine sempre più diffusa. Tra Orwell, Primo Levi e qualche solenne imbecille da tastiera, una feroce invettiva contro chi pretende di sapere tutto senza aver letto niente.
Nel mese di ottobre 2026, al Campionato Italiano del Salame di Bologna, il salame nobile del Giarolo ha vinto il premio speciale come “Salame dolce e magro del Nord”. Ma è difficile immaginare che il Cianta abbia cambiato passo.
La starseta è un antico sistema di allevamento della vite, ormai quasi scomparso, che sopravvive a Taurasi, in Irpinia. Sono andato a scoprirlo di persona, arrampicandomi sulle scale per vendemmiare tra vecchie viti, tradizioni contadine e qualche rischio di troppo. Un’esperienza che racconta perché questo patrimonio meriti di essere salvato.
Cerchi un giudizio indipendente su un vino e trovi soltanto commercianti pronti a vendertelo? Tra descrizioni fotocopia, finte recensioni e marchette, la critica enologica rischia di sparire sotto una montagna di carrelli.
Un viaggio nel Brda sloveno, l’incontro con Kristian Keber e un vino capace di scatenare un autentico putiferio nel bicchiere. Il Brda 2022 sorprende per complessità, eleganza e una persistenza quasi interminabile. Con soli dodici gradi.