I Posti dove piacerebbe ritornare
La tecnica di produzione del Grana di pura pecora è grosso modo affine a quella del Grana Padano, del Parmigiano reggiano e dello Sbrinz Svizzero, differisce però nell’utilizzo del latte che qui, come si deduce dal nome è quello di pecora e non di mucca.
Il dehors proprio di fronte al Castello di Otranto è protetto dalle vetrate, l’atmosfera è tranquilla, il trambusto della giornata turistica sfuma nel buio della sera. E’ qui che incappo in un piccolo capolavoro culinario: bottoni di rape ‘nfucate, fegato di rana pescatrice. Primo piatto perfetto per sapore, consistenze e approccio al territorio.
Ed ecco a voi qualche “considerazione a bocce ferme” sul Primo Campionato dell’Aperitivo – Trofeo Sapori di Napoli svoltosi il 12 e 13 Aprile 2023 nella magnifica cornice del Campus Principe di Napoli di Agerola, a un tiro di schioppo dalla costiera amalfitana.
La Giùvna è una gran bella e sana Barbera, proprio come quelle di una volta! Filiera dalla vigna alla cantina fino alla bottiglia tutta votata senza se e senza ma al naturale.
Triple A Live 20° anniversario di lunedì 13 marzo 2023 nella bella cornice di Palazzo Albergati a Zola Predosa, alle porte di Bologna, è stata una giornata bella, godibile e festosamente allegra.
Ad averne di più, ci metterei la firma.
Molto nero.
Rosso in tiratura limitatissima, per il quale spendo qui un aggettivo che utilizzo con parsimonia: strepitoso (oltreché godibile).
Vigneti sparpagliati tra Sestri Levante, Framura e la più nota Vernazza, zone queste dove in vigna o si lavora esclusivamente in modo eroico e manuale, oppure si corre il rischio di schiantarsi in qualche dirupo.
Una collega inizia a raccontare, tra la sigaretta di fine giornata e i saluti, ispirata dall’odore di salsiccia sfrigolante che aleggia nell’aria, di quando le narravano dei tempi in cui si era poverelli.
Il racconto è piccolo e poetico, salvifico
caramelle non ne voglio più Da quelle verdine agli asparagi, a quelle rosa/verde all’aroma di mortadella & pistacchio, per finire con gli angoscianti mix di oscure erbe dai nomi impronunciabili che arrivano quasi sempre dall’altro capo del mondo, alla faccia del km zero.
Evoluzione naturale 2023 è stata una sorta di paese dei balocchi (per me…) enologicamente parlando.
A questo punto, che aria tira nel mondo del naturale?
Il Dilucere è buono anche e specialmente… perché fatto (in vigna & cantina) con tutti crismi per meritarsi l’aggettivo di “naturale”