Davide Caranchini: «La tradizione non si rivisita, si attraversa»
Davide Caranchini, chef del ristorante Materia, parla di tradizione, cucina contemporanea e ristorazione, senza indulgenze né retorica.
cucina contemporanea
L’ anti-gourmet è il futuro della tavola
L’anti-gourmet è un approccio alla ristorazione che rifiuta le formalità del fine dining mantenendo alta qualità culinaria in contesti informali.
Surf and Turf Lucera una bella fusione a freddo tra terra e mare
Ci sono cene che, a distanza di anni, tornano a parlare. Non per nostalgia, ma perché raccontano traiettorie che allora stavano appena iniziando.