Intervista al Pizzaiolo Archivi - Le Interviste di Gastrodelirio ad alcuni tra i

Terzo trofeo internazionale di Pizza Colline del Fortore

Pochi giorni ancora e avrà inizio il Terzo trofeo internazionale di Pizza Colline del Fortore organizzato dal Presidente dell’Associazione Colline del Fortore APS Donato Barigliano insieme Salvatore Caretti, patron della omonima tenuta sita in agro di San Giorgio la Molara (BN) che il 4 e 5 settembre 2023

EmergentePizza 2022 Witaly – Selezione CentroSud

di Fabio Riccio

EmergentePizza 2022 witaly centrosud i tre vincitori

In primis i tre vincitori di selezione CentroSud di EmergentePizza 2022: e… se hanno vinto, un motivo ci sarà!

Danny Aiezza – Intervista al vincitore assoluto del 7° Campionato nazionale pizza Doc 2021

di Fabio Riccio

Danny Aiezza vincitore del settimo campionato nazionale di Pizza Doc Antonio Giaccoli

Danny Aiezza casertano residente a Lugano dove gestisce la Pizzeria Diametro 31 è il vincitore assoluto del 7° Campionato nazionale pizza Doc che di recente si è svolto a Salerno dove, ha sbaragliato oltre 400 concorrenti.

Andrea Giordano Pizzeria levito 72 Trani – intervista al pizzaiolo

di Fabio Riccio

andrea giordano pizzeria lievito 72 trani intervista al pizzaiolo

Andrea Giordano, originario di Lucera (FG), ha fatto di Trani la sua seconda casa con la Pizzeria Lievito 72. Le sue pizze provano a riscrivere dalle basi la tradizione della pizza pugliese, anche dalla forma esteriore. Guai a chi lo chiama “pizzaiolo gourmet”. Lui semplicemente interpreta liberamente dell’arte della pizza.

Luca Issa Pizzeria il Piccolo Buco Roma intervista al pizzaiolo

di Fabio Riccio

Pizzaioli si nasce o si diventa? Si diventa Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? Luca issa. Il maestro? Mio padre! Le tre regole auree della tua pizzeria? Alta qualità nelle materie prime e un sevizio attento e informale. Il ruolo degli ingredienti nella preparazione delle tue … Leggi tutto

Roberto Miele intervista al pizzaiolo

di Fabio Riccio

Roberto miele intervista con il pizzaiolo la taverna dei re campobasso

Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa, ma la passione e la manualità non sono doti che si possono imparare, sono innate. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? Non ho mai frequentato corsi o scuole, ho imparato il mestiere da bambino nella pizzeria di … Leggi tutto

Gianluigi di Vincenzo – Intervista al pizzaiolo

di Fabio Riccio

Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa… ma senza una buona dose di passione, che devi avere dentro fin dall’inizio, non si arriverà mai da nessuna parte. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? Ho studiato molto e ho avuto maestri di grande calibro, ma … Leggi tutto

Elio Santosuosso Intervista al Pizzaiolo

di Fabio Riccio

Pizzaioli si nasce o si diventa?

Fabio Riccio

Fabio Riccio –
Interessato da più di venticinque anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale.
Dal lontano 1998 autore della guida dei ristoranti d’Italia de l’Espresso, Scrive sulla rivista il Cuoco organo ufficiale della FIC, ha scritto sulla guidade le Tavole della Birra de l’Epresso, Su Cucina a Sud, sulla guida Osterie d’Italia Slow Food, su Diario della settimana e L’Espresso, e quando capita scrive di cibo un po’ ovunque gli gusta.
Infine è ideatore e autore di www.gastrodelirio.it – basta questo?