Intervista al Pizzaiolo Archivi - Le Interviste di Gastrodelirio ad alcuni tra i

EmergentePizza 2022 Witaly – Selezione CentroSud

21 Aprile 202230 Marzo 2022 di Fabio Riccio

EmergentePizza 2022 witaly centrosud i tre vincitori

In primis i tre vincitori di selezione CentroSud di EmergentePizza 2022: e… se hanno vinto, un motivo ci sarà!

Danny Aiezza – Intervista al vincitore assoluto del 7° Campionato nazionale pizza Doc 2021

21 Aprile 202228 Novembre 2021 di Fabio Riccio

Danny Aiezza vincitore del settimo campionato nazionale di Pizza Doc Antonio Giaccoli

Danny Aiezza casertano residente a Lugano dove gestisce la Pizzeria Diametro 31 è il vincitore assoluto del 7° Campionato nazionale pizza Doc che di recente si è svolto a Salerno dove, ha sbaragliato oltre 400 concorrenti.

Andrea Giordano Pizzeria levito 72 Trani – intervista al pizzaiolo

16 Luglio 2019 di Fabio Riccio

andrea giordano pizzeria lievito 72 trani intervista al pizzaiolo

Andrea Giordano, originario di Lucera (FG), ha fatto di Trani la sua seconda casa con la Pizzeria Lievito 72. Le sue pizze provano a riscrivere dalle basi la tradizione della pizza pugliese, anche dalla forma esteriore. Guai a chi lo chiama “pizzaiolo gourmet”. Lui semplicemente interpreta liberamente dell’arte della pizza.

Luca Issa Pizzeria il Piccolo Buco Roma intervista al pizzaiolo

7 Maggio 2019 di Fabio Riccio

Pizzaioli si nasce o si diventa? Si diventa Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? Luca issa. Il maestro? Mio padre! Le tre regole auree della tua …

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Roberto Miele intervista al pizzaiolo

28 Aprile 2019 di Fabio Riccio

Roberto miele intervista con il pizzaiolo la taverna dei re campobasso

Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa, ma la passione e la manualità non sono doti che si possono imparare, sono innate. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti …

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Gianluigi di Vincenzo – Intervista al pizzaiolo

23 Aprile 201918 Aprile 2019 di Fabio Riccio

Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa… ma senza una buona dose di passione, che devi avere dentro fin dall’inizio, non si arriverà mai da nessuna parte. Hai frequentato corsi, scuole o hai …

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Elio Santosuosso Intervista al Pizzaiolo

31 Marzo 2019 di Fabio Riccio

Pizzaioli si nasce o si diventa?

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Fabio Riccio

Fabio Riccio –
Interessato da più di venticinque anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale.
Dal lontano 1998 autore della guida dei ristoranti d’Italia de l’Espresso, Scrive sulla rivista il Cuoco organo ufficiale della FIC, ha scritto sulla guidade le Tavole della Birra de l’Epresso, Su Cucina a Sud, sulla guida Osterie d’Italia Slow Sood, su Diario della settimana e L’Espresso, e quando capita scrive di cibo un po’ ovunque gli gusta.
Infine è ideatore e autore di www.gastrodelirio.it – basta questo?

www.gastrodelirio.it

Vincenzo Esposito intervista al pizzaiolo – Pizzeria Carmnella Napoli

25 Marzo 2019 di Fabio Riccio

Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? No, è stato mio padre che mi ha insegnato il mestiere. …

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Francesco Pone – Intervista al Pizzaiolo

19 Marzo 2019 di Fabio Riccio

Francesco Pone classe 1989, pizzaiolo da cinque anni.
Passione, umiltà e sacrificio sono gli ingredienti delle sue pizze.
Lavora da Hashtag cucina, vineria e Pizza, a Vairano Scalo (CE)

Guglielmo Vuolo – Intervista al pizzaiolo

17 Marzo 201913 Marzo 2019 di Fabio Riccio

Guglielmo Vuolo intervista con il pizzaiolo associazione verace pizza napoletana

Gugliemo Vuolo intervista con il pizzaiolo