Carmnella

Carmnella Vincenzo Esposito

Di Fabio Riccio, Napoli è complicata. Inferno, purgatorio e paradiso nello stesso tempo. Mandate al macero le cartoline e percorrete invece i vicoli della storia, dove nelle stratificazioni del territorio, ci tutti i segni di quelli che arrivati da vicino e lontano hanno plasmato forma, carattere e vizi di questa città. Napoli è splendore e … Leggi tutto

Colazione napoletana

colazione napoletana caffè in tazzina

Di Serena Manzoni, Potrebbe essere il titolo di un dipinto, magari della fine dell’ottocento oppure quello di una di quelle belle commedie all’italiana di cui si sente tanto la mancanza. Se fosse un dipinto, sarebbe uno di quelli, che a guardarli, suggeriscono i rumori… Esperienza sinestetica fuor di dubbio, ma il padrone assoluto sarebbe sicuramente … Leggi tutto

Pizzeria Gorizia 1916 Napoli

Pizzeria Gorizia 1916 pizza gorizia

Di Fabio Riccio, Il biglietto da visita è l’appartenenza della Pizzeria Gorizia 1916 alla piccola pattuglia (una decina se non sbaglio) dell’unione Unione Pizzerie Storiche Napoletane – Le Centenarie. Partiamo da questo… Quindi, già dal nome e dalla data, chi varca la soglia della Pizzeria Gorizia 1916, nel centro del collinare quartiere napoletano del Vomero, … Leggi tutto

La riconoscibilità della pizza e Konrad Lorenz…

La riconoscibilità della pizza

Di Fabio Riccio,      La cucina non è una scienza esatta, stop. Stavolta niente cucina, bensì pizza, tema di cui si parla, si scrive (e si inforna) tantissimo. Troppo forse. La riconoscibilità della pizza I pizzaioli più celebri contendono lo scettro della mediaticità a molti Chef. I loro cachet per esibirsi lievitano, molto (qui … Leggi tutto

Scugnizzo napoletano – un forno, ma che forno!

scugnizzo napoletano mini

Di Fabio Riccio “Solo i morti e gli stupidi non cambiano mai opinione”, così sentenziava James Russell Lowell, poeta, critico letterario e diplomatico statunitense, vissuto nel 19esimo secolo e incluso nella lista di personaggi della Hall of Fame for Great Americans… Già… Cambiare idea, anzi di più: abbattere un tabù, che nel mio caso di … Leggi tutto

Bignole… e Babà

bignole e babà mini

Di Fabio Riccio,        Avviso: preparate i fazzoletti. Questo è in buona parte un articolo noioso, intriso di sentimentalismo e smodatamente zuccheroso, tanto che ne sconsiglio la lettura ai diabetici, e non solo per l’argomento trattato… Il sottoscritto è meridionale, anche se con sangue, frequentazioni e influenze che vanno dalla Campania al Piemonte, … Leggi tutto