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cultura gastronomica

Il Surimi è una porcheria

di
surimi industriale imitazione granchio cosa contiene

Cos’è davvero il surimi e cosa contiene il “finto granchio”? Tra industria alimentare, marketing e cucina social, il lato meno raccontato di un ingrediente controverso.

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I have a Dream

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Paolo Francesco Mandelli

E se smettessimo di dare voti ai ristoranti? Paolo Mandelli immagina una guida gastronomica fatta solo di racconti, non di classifiche

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