Intervista alla pizza contemporanea
Satira sulla pizza contemporanea: impasti ipertecnici, pizzaioli-star, pizze gourmet e classifiche raccontate dalla voce di Donna Margherita…
pizza gourmet
La pizza è ancora un piatto popolare? Mi sa che c’è da discuterne…
La pizza è ancora un piatto popolare? Forse no, è non c’è più da meravigliarsi se una serata in pizzeria costa più di una in un ristorante…
Gianluigi di Vincenzo – Intervista al pizzaiolo
Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa… ma senza una buona dose di passione, che devi avere dentro fin dall’inizio, non si arriverà mai da nessuna parte. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? Ho studiato molto e ho avuto maestri di grande calibro, ma … Leggi tutto
Pizzeria Giangi Arielli (CH) – Una gran bella pizza gourmet!
la Pizzeria Giangi ha per sfondo la maestosa Majella, e ai lati una infinità di aziende vinicole e altre attività industriali, in maggioranza legate all’agroalimentare, segno di una buona vivacità imprenditoriale.
Non mangio carne e non bevo vino…
Di Fabio Riccio, Serata in pizzeria. Una di quelle che (ora) si definiscono “gourmet”, ma anche un posto dove fanno “robe” che con tutta la buona volontà faccio fatica a considerare pizze. Se non altro, in ogni caso la qualità di quel che c’è sopra è inappuntabile. Almeno… Ma non di pizze voglio parlarvi, ma … Leggi tutto
Salvate la Margherita: quando la pizza smette di essere popolare
La Margherita nasce come pizza popolare, semplice e condivisa.
Negli anni è stata caricata di significati, ideologie e narrazioni che poco hanno a che fare con il mangiare.
Questo articolo non difende una ricetta, ma un’idea:
che il cibo non abbia sempre bisogno di essere spiegato, raccontato o reinventato.
Quando una pizza diventa un manifesto, smette di essere necessaria.
E la Margherita, per esistere, non ha mai avuto bisogno di dimostrare nulla.