Andrea Giordano Pizzeria levito 72 Trani – intervista al pizzaiolo

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Andrea Giordano, originario di Lucera (FG), ha fatto di Trani la sua seconda casa con la Pizzeria Lievito 72. Le sue pizze provano a riscrivere dalle basi la tradizione della pizza pugliese, anche dalla forma esteriore. Guai a chi lo chiama “pizzaiolo gourmet”. Lui semplicemente interpreta liberamente dell’arte della pizza.

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Lievito 72 a Trani

lievito 72 a Trani

Di Fabio Riccio, spesso su queste pagine di Gastrodelirio mi sono occupato di pizzerie. Non è la prima volta, e non sarà di certo l’ultima che l’argomento “pizza” troverà spazio su queste pagine. Però, chi …

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