Carmelo Chiaramonte intervista di Paolo Mandelli per gastrofuturo

Carmelo Chiaromonte

Carmelo Chiaramonte è un cuoco di confine, si muove velocemente tra diverse arti, la cucina, la musica e il teatro, ma è forse lo studio a cui si dedica con tanta passione a caratterizzarlo precisamente.

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Ristorante JOIA a Milano – Sauro Ricci e Raffaele Minghini

Ristorante JOIA a Milano Sauro Ricci e Raffaele Minghini

Paolo Mandelli intervista Sauro Ricci e Raffaele Minghini i successori di Pietro Leemann, il pioniere della cucina vegetale in Europa, una cucina basata su un profondo pensiero etico morale

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Enrico Crippa chef intervistato da Paolo Mandelli per Gastrofuturo

Enrico Crippa chef tristellato del ristorante Piazza Duomo di Alba, ha introdotto l’orto di proprietà all’interno del ristorante ed ha reso protagonista il vegetale in un ristorante non dichiaratamente vegetariano. Cuoco avanguardista o tradizionalista?

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Matteo Fronduti, Ristorante Manna Milano

Matteo Fronduti

Oggi parliamo con Matteo Fronduti chef e proprietario del ristorante Manna di Milano e vincitore della prima edizione di Top chef Italia. Intervista di Paolo Mandelli

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Paolo Lopriore

Paolo Lopriore propone la cucina casalinga festiva della famiglia italiana, fatta di materie prime eccellenti a km0, che si cerca di far transitare sulla padella in assenza di frigorifero, trattate come in un tre stelle Michelin.

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Le interviste di Gastrofuturo – Carlo Cracco

Le interviste di Gastrofuturo - Carlo Cracco

Le interviste di Gastrofuturo – Carlo Cracco intervistato da Palo Mandelli e le sue idee sul futuro e su dove si sta dirigendo la cucina italiana…

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In Italia c’erano le osterie – almeno un tempo…

In Italia c’erano le osterie pseudo George Clooney e ladyChef

scansando le facilonerie linguistiche e tentando di dare un esatto significato alle parole, la trattoria, a differenza dell’osteria, dovrebbe, sottolineo dovrebbe, essere un luogo dove si va per principalmente per mangiare senza per impegni e fronzoli vari, e poi per bere qualcosa.c’erano le osterie quelle vere

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