Come ti rovino il pesto…
il coraggio dell’aglio!
Lasciamo pure ai moderni il loro “pesto gentile”, il pesto senza aglio…
Io resto fedele all’aglio: ruvido, sincero, tenace.
pesto
Il pesto senza aglio – un vero e proprio orrore gastronomico!
Un pesto senza aglio, perdonatemi il “francesismo”, è un pesto con le palle tagliate. Punto. Ma vivaddio… perché diavolo chiamare “pesto alla genovese” una scombinata poltiglia che ha tutt’altro sapore e sentori, e che Genova probabilmente l’ha vista solo dal cannocchiale?