Bismetiltiometano la mia piccola ossessione
bismetiltiometano la mia piccola ossessione In bocca solo un gran caos, sentore finto-tartufaceo talmente intenso da coprire ogni sentore, anche gustativo del miele.
Bismetiltiometano
Tartufo da assalto
Finita l’estate. Tempo di tartufi, per meglio dire, “certi tartufi”, alias Scorzoni, gli onestissimi “travet” del mondo delle trifole, che proprio poco prima di questo periodo sono stati al “top” del loro fulgore aromatico. Fulgore relativo se rapportato alla capacità aromatica delle trifole più nobili, così come il relativo prezzo: gli scorzoni sono davvero alla … Leggi tutto
Una pizza memorabile
Una pizza che sembrava memorabile, tra impasto riuscito e dettagli curati, finché un ingrediente ha cambiato completamente il giudizio finale.
Bismetiltiometano atto secondo
Passano gli anni, cambiano (di poco…) i gusti ma ma con il cosiddetto “aroma di tartufo” ci si va ancora alla grande. Una piccola analisi semiseria del fenomeno, che nonostante gli anni è tutto sommato valida.
Il tartufo di rango
I tartufi “buoni” non hanno prezzo Un po’ il clima sempre più bizzoso, un po’ perché la richiesta del mercato è sempre maggiore, ma di tartufi realmente di livello, sia bianchi che neri, non se ne vedono pochi in giro. Così i vari Tuber magnatum (alias tartufo bianco) e affini, alias la “nobiltà” dei tartufi … Leggi tutto