Catastrofe olfattiva – il Bismetiltiometano

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Di Fabio Riccio, Sono ripetitivo. Ho più di una ossessione. In particolare: il Bismetiltiometano. Non sapete che diavolo è? Beh… in paroline facili facili, è l‘aroma artificiale di tartufo. Oddio… tanto artificiale mica è, perché insieme ad altri aromi, questo composto chimico derivato dal petrolio, lo si trova anche naturalmente in quantità variabili nei tartufi, … Leggi tutto

Il tartufo di rango

Il tartufo di rango

Di Fabio Riccio Il tartufo di rango non ha prezzo. Un po’ il clima sempre più bizzoso, un po’ perché la richiesta del mercato è sempre maggiore, ma di tartufi di buon livello, sia bianchi che neri, non se ne vedono troppi in giro. Così i vari Tuber magnatum (alias tartufo bianco) e affini, visto … Leggi tutto