Io sono la busta

io sono la busta Stefano Capone

Siamo inesorabilmente quello che abbiamo mangiato.
Il tempo, sì, farà qualche piccolo ritocco, ma siamo inevitabilmente gli odori che abbiamo sentito dall’inizio, i colori che abbiamo guardato, le cose che abbiamo toccato.
E io sono la busta.

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Ristorante La Neviera – Bucchianico (CH)

La neviera bucchianico interno sala con sedie

La Neviera è all’entrata del paese di Bucchianico. Facile da raggiungere. Un bel casale ristrutturato e elegante. Ottimo preludio al pranzo.

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Cibo di guerra di Marco Cuzzi

Cibo di guerra di Marco Cuzzi copertina libro

Marco Cuzzi ci racconta con precisione accademica dei tre aspetti principali del cibo in guerra:
l’alimentazione del soldato al fronte che, se affamato, “concentra le poche, residue forze sulla ricerca di di cibo per razziare quanto gli serve”
la fame delle popolazioni coinvolte a cui viene razionato il cibo per mano dei propri governi al fine di “mantenere il più possibile costante l’alimentazione degli eserciti”

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Bianco Torretta 2020 – Azienda agricola la Torretta – Grottaferrata (RM)

Bianco Torretta 2020 di riccardo magno grottaferrata Roma cantina botti anfore

L’aromaticità fruttata riconoscibile della malvasia è sinuosa.
Al primo sorso il Bianco Torretta 2020 rivela un corpo avvolgente e particolarmente lungo.

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L’ultima S – La solitudine del frollino a S

biscotto a S

Di Stefano Capone La solitudine non è solo cosa umana Provate ad abitare un ufficio. Il malessere è lì, in agguato, sempre. Subdolo. Ogni mattina arrivi tranquillo. Mascherina sulla bocca e sopra gli occhi. Il …

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Abbinamento vaccino cibo – La nuova frontiera

Abbinamento vaccino cibo - La nuova frontiera cibi vari

Dimmi come mangi e un “sommelier” dei vaccini ti indirizzerà verso la fiala giusta.
Niente liberatorie nell’Hub, ma un bel menu.
Anche un risvolto occupazionale.
Io un’idea la avrei già.

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Le Petit Prince 2017 Pinot Gris Azienda agricola Le Vieux Joseph

Le Petit Prince 2017 Pinot Gris calice e bottiglia

Valle d’Aosta Dop Le Petit Prince 2017, pinot gris in purezza dell’azienda agricola Le Vieux Joseph di Ilaria Bavastro.

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Cosa sarà? Dissertazione inutile sulla ristorazione ai tempi del droplet

in questa aberrazione claustrofobica ho una grande nostalgia della libertà.
Libertà di entrare da un amico ristoratore, prendere un bicchiere al bancone e sedermi poi al tavolo con qualche commensale godereccio e dire allo chef “Fai tu..”
Ne ho nostalgia nella stessa misura in cui mi manca la libertà, ma senza alcun edonismo, di andare al cinema, in un museo, a un concerto.

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Il tiramisù in linea di principio non mi piace…

Il tiramisù in linea di principio non mi piace autore stefano capone

Partiamo da questo presupposto  Ma lo rispetto. Non lo cerco. Non mi entusiasmo quando lo trovo nelle carte dei ristoranti. Ma lo rispetto. Assolutamente. Una grande storia recente della pasticceria italica. Origini contese e poche …

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La disfatta del radicchio – Cronache dalla pausa pranzo

La disfatta del radicchio Radicchio sul tagliere

mentre cercavo invano di ricondurli alla pacata sicurezza di uno spaghettino pomodoro e basilico, loro hanno sfogato i loro istinti più primitivi sul malcapitato radicchio alternando in sequenza colpi di pura follia gastronomica.
Un gioco al massacro!

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