1877 Gamay Close de la Briderie
Il 1877 Gamay Close de la Briderie è convolato da subito a (liete) nozze con le carni e, cosa più importante, anche con il cuore di noi fortunati che lo abbiamo bevuto…
torcinelli
Michele Sabatino macellaio – Apricena (FG)
Di Fabio Riccio, Un tempo, molti cuochi della “vecchia guardia” erano anche un po’ macellai. Messi di fronte a un quarto di bue appena portato in cucina non si scomponevano e, coltello alla mano, sapevano come cavarci il meglio senza far danni. I tempi sono cambiati, e i cuochi hanno messo da parte, se non … Leggi tutto
i Vigneri rosso Salvo Foti
Di fabio Riccio Salvo Foti Questa a Salvo Foti gliela dovevo proprio! Non troppo tempo fa’, nel maggio scorso, il noto enologo nonché (anche) vignaiolo era stato a Pescara per una bella serata di degustazione – vedi – https://www.gastrodelirio.it/fabio-riccio/i-vigneri-salvo-foti-a-pescara/2014/05/ La serata era stata l’occasione per il sottoscritto per una piacevole e costruttiva chiacchierata con … Leggi tutto