Considerazioni e invettive di un critico gastronomico, ma non solo…
Di Fabio Riccio, Per noi cultori della pizza la “cattività stretta” della cosiddetta fase uno in tempi di corona virus è stata ardua. Senza perifrasi, crisi di astinenza del nostro cibo prediletto. Così, la prima sera che sono riuscito a mangiare una pizza comodamente seduto in pizzeria, l’impressione è stata quella di ri-ascoltare una musica … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, questa è una lettera d’amore alla ristorazione. Come tutte le lettere d’amore probabilmente un po’ patetica e con tutte le cecità e i limiti che il sentimento prevede e approva. Difficile anche evitare in tale contesto epistolare la giusta dose di banalità e di prevedibile noia, ma si tratta di scritti spinti … Leggi tutto
Non so se ci avete fatto caso, ma nelle pizzerie e nei ristoranti da qualche anno si vedono sempre più tavolate di uomini e donne rigidamente separate, (perlopiù di giovani e giovanissimi)
un fulgido esempio di trash pittorico da pizzeria è la statua della libertà, che al posto della fiaccola ha una pizza
Ricordatelo: la pizza non deve mai arrivare nel piatto già tagliata, tutto il resto è fuffa!
Di Fabio Riccio, Serata in pizzeria. Una di quelle che (ora) si definiscono “gourmet”, ma anche un posto dove fanno “robe” che con tutta la buona volontà faccio fatica a considerare pizze. Se non altro, in ogni caso la qualità di quel che c’è sopra è inappuntabile. Almeno… Ma non di pizze voglio parlarvi, ma … Leggi tutto