Pizzaioli acrobatici – Cui Prodest?

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Di Fabio Riccio,        Coloratissima locandina affissa in una vetrina di periferia. “Domenica a Roccacannuccia di sotto” esibizione del campione interplanetario di pizza acrobatica Tal dei Tali e della sua eccezionale squadra!” Al centro della locandina c’è un simpatico … Leggi il seguito…

l’ Affunniatelle

affunniatelle trattoria da Concetta Campobasso

Ma la foto no! Diamo inizio oggi a una nuova serie di articoli. Descrizioni di piatti che abbiamo mangiato, senza l’ausilio di foto, solo descritti nella loro essenza… Di Serena Manzoni, Descrizione: descrivi un piatto mangiato di recente che ti … Leggi il seguito…

Intervista con il gelataio

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Di Fabio Riccio           Diciamocela tutta: salvo qualche lodevole eccezione, in Italia è sempre più difficile mangiare un buon gelato. Certo, per fortuna c’è ancora qualche coraggioso e bravo artigiano, qualche ristoratore che fa da se, … Leggi il seguito…

Maria Lai – Il pupo di pane

maria lai da ulassai

Di Serena Manzoni, Che si possa fare arte con qualsiasi cosa ormai lo sappiamo! Non è certo una novità: i corpi stessi, le azioni e i materiali più disparati diventano il tramite di messaggi artistici, di sentimenti e idee creative. … Leggi il seguito…

Mozzarelle in offerta speciale

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Di Fabio Riccio, Vicino casa ho ben quattro supermercati, più o meno grandi. Alcuni, si fregiano del titolo di “centro commerciale” per la presenza di altri negozi oltre il canonico super di qualche grande catena, nazionale e non. Altri sono … Leggi il seguito…

COOKING FOR ART FINALISSIMA EMERGENTE 2016 Roma

OFFICINE FARNETO 22-23-24 ottobre 2016, Roma – Via dei Monti della Farnesina 77 Con l’arrivo dell’autunno come ogni anno il premio miglior chef e pizza chef emergente d’Italia raggiunge la sua tappa finale alle Officine Farneto. L’evento, della durata di … Leggi il seguito…

La sopravvivenza del panino

sopravvivenza del panino profilo

Di Fabio Riccio,         Li ricordate? C’è stato un tempo, specialmente nell’ultimo scorcio del secolo ventesimo, quando in Italia panini & paninoteche erano sulla cresta dell’onda. Li trovavi ovunque. La sopravvivenza del panino Sulla qualità di parecchie … Leggi il seguito…

Catastrofe olfattiva – il Bismetiltiometano

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Di Fabio Riccio, Sono ripetitivo. Ho più di una ossessione. In particolare: il Bismetiltiometano. Non sapete che diavolo è? Beh… in paroline facili facili, è l‘aroma artificiale di tartufo. Oddio… tanto artificiale mica è, perché insieme ad altri aromi, questo … Leggi il seguito…

Pian del Moro Musto Carmelitano Aglianico del Vulture

Pian del moro musto carmelitano etichetta

Di Fabio Riccio,         Non amo i vini che fanno legno fuori misura. Troppe volte negli ultimi anni, ho incrociato vini che con un moderato passaggio in legno sarebbero stati magnifici, trasformati in melasse alcoliche che solo … Leggi il seguito…