Christian Mandura – un provocatore ai fornelli?

christian mandura fornelli

Di Fabio Riccio, Christian Mandura. Ricordatevi, anzi appuntatevi da qualche parte questo nome per non dimenticarlo. Chissà, secondo me ne sentiremo parlare, spero a breve… Forse il bravo Christian non lo sa, ma oltre essere un buon cuoco, è un rivoluzionario, oppure se questo termine Continua a leggere Christian Mandura – un provocatore ai fornelli?

Cooking for art 2017 – Prime eliminatorie a Milano

Cooking For Art 2016 Roma finalissima alle Officine Farneto mini

Di Fabio Riccio Si sono da poco concluse a Milano le eliminatorie per nord Italia che hanno designato i primi finalisti per Cooking For Art 2017, la manifestazione organizzata dalla Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali ormai considerata una vera e propria “stati generali Continua a leggere Cooking for art 2017 – Prime eliminatorie a Milano

Trimalcione a Vasto (CH)

trimalcione a vasto

Trimalcione a Vasto (CH) Di Fabio Riccio, Non è un ristorante, almeno inteso in senso lato. Però ci si mangia, e anche parecchio bene. Pesci e ittici vari, almeno per la vista, sono proprio sotto i piedi, basta guardare… Cucina marinara semplice, concreta e lineare, Continua a leggere Trimalcione a Vasto (CH)

Vignaioli naturali a Roma 2016 – considerazioni…

vignaioli naturali a roma 2016

Di Fabio Riccio, Mi mancava. Si, colpevolmente ammetto di non aver mai fatto una puntata a vignaioli naturali a Roma, e dire che manifestazioni come queste le cerco davvero con il lanternino sopra e sotto la penisola… Complice anche il graditissimo invito ricevuto da parte Continua a leggere Vignaioli naturali a Roma 2016 – considerazioni…

La discesa agli inferi di una pizzeria…

discesa agli inferi di una pizzeria 1

Di Fabio Riccio, Qualche sera addietro sono stato in pizzeria. Non una delle mie solite, ma una “una pizzeria normale”, una di quelle che (ora) vanno per la maggiore, una di quelle dove il sentire dell’uomo della strada racconta che “fanno una pizza molto buona”, Continua a leggere La discesa agli inferi di una pizzeria…

La Cuvée du Chat 2015 – Vin de France

la cuvée du chat etichetta

Di Fabio Riccio,    Ma si! Poca tecnica, niente nomi roboanti, niente puzze & puzzette al naso (letteralmente) ma solo un bel vino da bere in allegra compagnia. la cuvée du chat Già rodati da una godibilissima e quasi onirica bottiglia di Gaia, un grande Continua a leggere La Cuvée du Chat 2015 – Vin de France

Te lo do io il Gusto del Mediterraneo!

gusto del mediterraneo baccalà e pomodorini

Di Fabio Riccio,    Spesso, quando dico che certi giornali troppo spesso fanno scrivere articoli a persone assolutamente incompetenti, pur di limitare i costi, infischiandosene bellamente della professionalità e del dovere di informare correttamente chi legge, non vengo creduto. Gusto del mediterraneo In effetti è Continua a leggere Te lo do io il Gusto del Mediterraneo!

Canapini – Panificio Petrella Laurino Matrice (CB)

canapini mini

Canapini Di Fabio Riccio, Spulciando le enciclopedie si scopre che i canapini sono vezzosi uccellini, nome scientifico Hippolais polyglotta, comuni e svolazzanti in tutta l’Italia peninsulare. Ma i canapini tema di questo post, sono cosa ben differente, non volano, non cinguettano, e sono commestibili persino Continua a leggere Canapini – Panificio Petrella Laurino Matrice (CB)

Porzioni alla sarda

Porzioni alla sarda gargantua e pantagruel

Di Fabio Riccio, Premessa: non me ne vogliano i nostri lettori sardi… Di recente sono stato in Sardegna, più precisamente in Gallura, facendo base a Palau. Ho gironzolato molto la zona, non limitandomi come certi turisti mordi & fuggi solo alla bella costa e alle Continua a leggere Porzioni alla sarda

COOKING FOR ART Milano 26-27-28 Novembre 2016

cooking for art finalissima emergente 2016 logo witaly

COOKING FOR ART Milano Chef e Pizza Chef Emergente Nord Italia Milano – 26-27-28 Novembre, in Via WATT N°37 COOKING FOR ART Milano 26-27-28 Novembre 2016 Appena concluso il Cooking for Art che ha eletto come chef Emergente 2016 Ciro Scamardella di Metamorfosi Restaurant (Roma) Continua a leggere COOKING FOR ART Milano 26-27-28 Novembre 2016