Non tutti i vini naturali sono per forza buoni
Il vino naturale non è automaticamente buono: dipende dal vignaiolo, dal lavoro in vigna e dalle scelte in cantina.
Oggi il settore è più maturo, tra sostenibilità, rigenerazione del suolo e maggiore attenzione alla bevibilità.
Restano però molti equivoci: difetti spacciati per identità, torbidità scambiate per naturalità, solfiti demonizzati senza motivo.
La verità è semplice: un vino naturale funziona solo quando è fatto bene. Il resto sono mode.
