Paolo Francesco Mandelli interroga cuochi e protagonisti della gastronomia sul futuro della cucina italiana. Ne esce un libro che parla soprattutto del nostro presente: tradizione, industria, convivialità, tempo e perdita del sapere gastronomico.
In agosto si mangia davvero peggio? Più che puntare il dito contro i ristoratori, questo editoriale invita a riflettere sul ruolo dei clienti e sulla perdita del senso critico che spesso accompagna le vacanze. Perché la qualità non dipende soltanto da chi cucina, ma anche da chi accetta la mediocrità senza più farsi domande.
Una tortilla da 2.200 euro preparata con patate Bonnotte, uova Marans, tartufo bianco e caviale Beluga conquista ironicamente il “Festival della puttanata”. Con il suo stile brillante e pungente, Paolo Francesco Mandelli riflette sulle derive del lusso gastronomico e sullo storytelling che spesso accompagna l’alta cucina, dove il racconto rischia di contare più del piatto stesso.
Su Gastrodelirio non tutto ciò che mangiamo o beviamo diventa automaticamente una recensione. Un articolo sulla critica gastronomica, il diritto al silenzio, la qualità che si è alzata e la deriva della comunicazione food contemporanea.
Ferrara non è solo geometria rinascimentale: nel suo centro storico si nasconde Il Sorpasso Ferrara, una trattoria che gioca sul filo tra territorio, mare e puro godimento. Un posto dove si mangia sul serio — e si gode anche di più.
C’è una scena che si ripete ovunque: arriva la pizza e il solito esperto improvvisato parte con il suo giudizio sugli ingredienti. Il problema è che è quasi sempre fuori strada.
Il Best Award 2026 a Terracina racconta una pizza italiana in grande crescita, tra premi, riflessioni e un settore che forse ha bisogno di rallentare.
Il cornicione della pizza è il vero test di qualità.
Dal canotto alla tradizione napoletana: ecco cosa rivela davvero quel bordo.