Carmnella

Carmnella Vincenzo Esposito

Di Fabio Riccio, Napoli è complicata. Inferno, purgatorio e paradiso nello stesso tempo. Mandate al macero le cartoline e percorrete invece i vicoli della storia, dove nelle stratificazioni del territorio, ci tutti i segni di quelli che arrivati da vicino e lontano hanno plasmato forma, Continua a leggere Carmnella

Colazione napoletana

colazione napoletana caffè in tazzina

Di Serena Manzoni, Potrebbe essere il titolo di un dipinto, magari della fine dell’ottocento oppure quello di una di quelle belle commedie all’italiana di cui si sente tanto la mancanza. Se fosse un dipinto, sarebbe uno di quelli, che a guardarli, suggeriscono i rumori… Esperienza Continua a leggere Colazione napoletana

Pizzeria Gorizia 1916 Napoli

Pizzeria Gorizia 1916 pizza gorizia

Di Fabio Riccio, Il biglietto da visita è l’appartenenza della Pizzeria Gorizia 1916 alla piccola pattuglia (una decina se non sbaglio) dell’unione Unione Pizzerie Storiche Napoletane – Le Centenarie. Partiamo da questo… Quindi, già dal nome e dalla data, chi varca la soglia della Pizzeria Continua a leggere Pizzeria Gorizia 1916 Napoli

La riconoscibilità della pizza e Konrad Lorenz…

La riconoscibilità della pizza

Di Fabio Riccio,      La cucina non è una scienza esatta, stop. Stavolta niente cucina, bensì pizza, tema di cui si parla, si scrive (e si inforna) tantissimo. Troppo forse. La riconoscibilità della pizza I pizzaioli più celebri contendono lo scettro della mediaticità a Continua a leggere La riconoscibilità della pizza e Konrad Lorenz…

Scugnizzo napoletano – un forno, ma che forno!

scugnizzo napoletano mini

Di Fabio Riccio “Solo i morti e gli stupidi non cambiano mai opinione”, così sentenziava James Russell Lowell, poeta, critico letterario e diplomatico statunitense, vissuto nel 19esimo secolo e incluso nella lista di personaggi della Hall of Fame for Great Americans… Già… Cambiare idea, anzi Continua a leggere Scugnizzo napoletano – un forno, ma che forno!

Bignole… e Babà

bignole e babà mini

Di Fabio Riccio,        Avviso: preparate i fazzoletti. Questo è in buona parte un articolo noioso, intriso di sentimentalismo e smodatamente zuccheroso, tanto che ne sconsiglio la lettura ai diabetici, e non solo per l’argomento trattato… Il sottoscritto è meridionale, anche se con Continua a leggere Bignole… e Babà

Crackers e Nutella ®

Crackers e Nutella crakers

Di Fabio Riccio,             Nei remoti anni ’60 del secolo scorso, quando ero bambino, trascorrevo quasi sempre la vigilia di capodanno in casa di mia nonna a Napoli, nel “ventre” di quel Suk che già all’epoca era il quartiere a Continua a leggere Crackers e Nutella ®

Zuppetta

zuppetta

Di Serena Manzoni, Per chi si fosse perso la prima puntata e, con la faccia tosta di credere che abbiate voglia di leggere la seconda, vi ricordo che abbiamo dato inizio al Piccolo Dizionario Gastrodelirante, raccolta semiseria di parole legate al gastrodelirio, insomma alla pappatoria. Continua a leggere Zuppetta

Panettone vero – chi l’ha visto?

panettone vero

Di Fabio Riccio,                          Povero panettone: mi sa che nessuno sa bene com’è fatto un panettone vero. Natale è alle porte. Tralasciando i triti luoghi comuni sul venticinque dicembre e tutto il melenso buonismo Continua a leggere Panettone vero – chi l’ha visto?

Antica Pizza Fritta da Zia Esterina a Napoli

antica pizza fritta da zia esterina

Di Fabio Riccio Mai mangiato una pizza fritta a Napoli? Eppure nella città partenopea la pizza fritta (insieme quella tradizionale) è un qualcosa di molto diffuso. « Quando ero giovane a Milano andava di moda l‘Aperol e a Napoli la pizzetta: l‘Aperol era un aperitivo, Continua a leggere Antica Pizza Fritta da Zia Esterina a Napoli