Su Gastrodelirio non tutto ciò che mangiamo o beviamo diventa automaticamente una recensione. Un articolo sulla critica gastronomica, il diritto al silenzio, la qualità che si è alzata e la deriva della comunicazione food contemporanea.
Il cornicione della pizza è il vero test di qualità.
Dal canotto alla tradizione napoletana: ecco cosa rivela davvero quel bordo.
Paolo mandelli intervista Giovanni Traversone della Trattoria del nuovo macello di Milano sulla sua idea di cucina.
Street food ligure, vini naturali e atmosfera autentica: scopri Tapullo, piccolo locale nei carruggi di Genova raccontato in un gastro-reportage notturno.
La cucina italiana è in crisi o si sta solo trasformando? Paolo Mandelli indaga il confine sottile tra tradizione e innovazione, dove ogni piatto diventa un atto di libertà.
Colore pesca, anima punk e lingua che frizza di piacere: il Madresàl Bronner è un vino che non fa prigionieri. Agrumato, minerale, spavaldo e sincero — un sorso di libertà enologica per chi si è stufato dei bianchi “ben pettinati”
Dal 26 agosto 2025 Gastrodelirio® è ufficialmente un marchio registrato.
Dopo dodici anni di critica gastronomica ribelle, indipendente e mai accomodante, arriva la “®”: non un simbolo di vanità, ma una garanzia di autenticità e continuità.
Nato nel 2013 per smontare mode patinate e false perfezioni, Gastrodelirio ha costruito negli anni una comunità di lettori silenziosi ma veri, lontani dai like facili e vicini al confronto sincero.
Questa registrazione è un baluardo contro chi copia senza idee e un riconoscimento di una filosofia editoriale: scrivere per disturbare, non per compiacere.
Gastrodelirio rimane così com’è sempre stato: libero, affilato, spocchioso e irriducibile.
Brindiamo al futuro: Gastrodelirio® resta la voce scomoda della critica gastronomica italiana.
Per l’ennesima volta abbiamo ricevuto la richiesta di pubblicare (dietro compenso…) un pubbliredazionale. Gastrodelirio, lo ripetiamo per l’ennesima volta, non è un sito di comunicazione (palese oppure occulta), bensì uno dei pochi, pochissimi luoghi virtuali rimasti dove si prova a fare critica e discussione enogastronomica “pura”. Nel nostro piccolo proviamo a fare opinione, non pubblicità. … Leggi tutto