VinNatur Tasting 2026 a Gambellara: cosa aspettarsi e cosa sta cambiando nel vino naturale
VinNatur Tasting 2026 a Gambellara: Maule scuote il vino naturale e mette fine all’era dei difetti giustificati.
Drink With Love 2026 a Verona
Drink With Love – una interessante Kermesse sia per chi ama il vino, sia per chi oltre ad amarlo ne fa occasione di business
Fiere del vino naturale: il boom che non funziona
Sempre più fiere di vino naturale, ma pochi espositori e ritorni incerti. Una analisi critica su costi, partecipazione e futuro del settore.
Il Sorpasso Ferrara: la trattoria che ti prende per il bavero e ti insegna a godere
Ferrara non è solo geometria rinascimentale: nel suo centro storico si nasconde Il Sorpasso Ferrara, una trattoria che gioca sul filo tra territorio, mare e puro godimento. Un posto dove si mangia sul serio — e si gode anche di più.
Pascal Barbato, il fornaio filosofo del Gargano
Un ritratto di Pascal Barbato, fornaio del Gargano: nel suo panificio di San Marco in Lamis il pane diventa linguaggio, cultura e visione.
Intervista a Walter Massa l’apostolo del Timorasso
Intervista a Walter Massa sul Timorasso e il Derthona: storia, territorio e visione del vignaiolo che ha riportato in vita un grande bianco piemontese e tutto il suo territorio
Pizza: gli errori che quasi tutti fanno quando la giudicano
C’è una scena che si ripete ovunque: arriva la pizza e il solito esperto improvvisato parte con il suo giudizio sugli ingredienti. Il problema è che è quasi sempre fuori strada.
Cos’è (e soprattutto cosa non è) lo schiaffo della pizza napoletana
Lo schiaffo nella pizza napoletana è una tecnica reale, ma spesso fraintesa. Tra gesto artigianale, mito e folklore, una lettura critica di ciò che serve davvero e di ciò che fa solo rumore.