Rojac Malvazija 2017: recensione completa del vino naturale sloveno che non si beve, si vive
Rojac Malvazija 2017: non è un bianco qualsiasi. È una Malvasia istriana macerata che esplode dopo 10 minuti. Scopri perché.
I difetti del vino naturale – Il naturalista improvvisato…
Tra fiere, fermentazioni balorde e improvvisazioni, un viaggio (più o meno…) ironico nel lato oscuro del vino naturale: dove l’autenticità incontra il disastro.
Il Surimi è una porcheria
Cos’è davvero il surimi e cosa contiene il “finto granchio”? Tra industria alimentare, marketing e cucina social, il lato meno raccontato di un ingrediente controverso.
Trattoria del Nuovo Macello Milano – Giovanni Traversone
Paolo mandelli intervista Giovanni Traversone della Trattoria del nuovo macello di Milano sulla sua idea di cucina.
Tapullo Genova: street food, vini naturali e un incontro notturno nei caruggi
Street food ligure, vini naturali e atmosfera autentica: scopri Tapullo, piccolo locale nei carruggi di Genova raccontato in un gastro-reportage notturno.
VinNatur 2026 a Genova: qualità in crescita, identità e masterclass che lasciano il segno
Organizzazione impeccabile, vini sempre più puliti e un livello qualitativo sorprendentemente alto: VinNatur 2026 a Genova conferma la maturità del movimento del vino naturale italiano. Tra degustazioni entusiasmanti, bollicine PIWI di grande precisione, rifermentati sempre più convincenti e produttori capaci di unire visione e identità territoriale, la manifestazione si è rivelata un vero viaggio nel presente – e nel futuro – del vino artigianale.
I have a Dream
E se smettessimo di dare voti ai ristoranti? Paolo Mandelli immagina una guida gastronomica fatta solo di racconti, non di classifiche
Albamarino 2023 – L’Albariño senza scuse di Bodegas Albamar
Albamarino 2023 di Bodegas Albamar è un Albariño atlantico senza compromessi: teso, salino, verticale, lontano anni luce dai bianchi ruffiani e costruiti per piacere a tutti. Un vino che prende decisamente posizione.