Non pochi ristoranti semplicemente “segnalati” nella Guida Michelin, indi non avendo conquistato la fatidica e agognata stella (ma se segnalati saranno di sicuro di qualità), tendono nella loro “comunicazione” con frasi tra il generico e il sibillino, o meglio ancora decontestualizzando, provano a far “passare” la semplice menzione sulla guida rossa come fosse una stella
C’é forse bisogno di una guida per le guide per districarsi e distinguere realmente chi sono davvero i migliori della ristorazione? Le nuove generazioni di ispettori non sono poi così appassionati di enogastronomia?
Non c’è ricambio? Sono semplicemente un nostalgico dei tempi andati?
L’autorevolezza di chi scrive barocche sentenze su un piatto o un locale è importante ed è eticamente necessaria.
Di Fabio Riccio, Sere addietro ho provato un ristorante, nuovo, almeno per me. Vabbè, ordinaria ricognizione dell’isola che non c’è, raschio il fondo del barile. Mi è sempre più difficile trovare qualche posto interessante fuori dei pochi, pochissimi “soliti noti”, ma con questo locale credo di aver toccato il fondo, anche per i tanti chilometri … Leggi tutto