Pillole Gastrodegustative – I compagni di viaggio

Pillole Gastrodegustative

Di Fabio Riccio Il vino senza ombra di dubbio è il partner ideale del bravo degustatore. Se però partecipate a una degustazione orientata al solo cibo, è sempre bene bere “al calice”, magari chiedendo l’aiuto di un esperto che ci suggerisca i migliori abbinamenti. Solitamente, Continua a leggere Pillole Gastrodegustative – I compagni di viaggio

Pillole Gastrodegustative – 1

Pillole Gastrodegustative

Di Fabio Riccio Per bene iniziare una desgustazione: Come prima cosa è sempre bene arrivare all’inizio di una degustazione di cibo con il palato sgombro da altri sapori e/o aromi. Quindi, per qualche ora prima del momento fatidico, non mangiare assolutamente nulla a base di Continua a leggere Pillole Gastrodegustative – 1

Guida I Vini D’Italia DE L’ESPRESSO 2014

Guida I Vini D'Italia DE L'ESPRESSO 2014

DI Fabio Riccio Tredicesima edizione per la Guida I Vini d’Italia de L’Espresso, diretta da Enzo Vizzari. L’ormai consueta istantanea del panorama vinicolo del nostro paese continua con la nuova veste grafica inaugurata lo scorso anno, confermandosi come una indispensabile antologia del mondo enologico nazionale Continua a leggere Guida I Vini D’Italia DE L’ESPRESSO 2014

Gastrodelirio cambia logo

Il blog di Fabio Riccio su gastronomia e dintorni

Gastrodelirio cambia logo Era un bel po’ che ci pensavamo… Il vecchio logo non era il massimo, guardabile sì, ma nulla di più. Fantasioso come un semaforo (spento), eccentrico come l’insegna luminosa del bar dello sport di Roccacannuccia. Tra gli autori di Gastrodelirio, nessuna traccia Continua a leggere Gastrodelirio cambia logo

Il tartufo di rango

Il tartufo di rango

Di Fabio Riccio Il tartufo di rango non ha prezzo. Un po’ il clima sempre più bizzoso, un po’ perché la richiesta del mercato è sempre maggiore, ma di tartufi di buon livello, sia bianchi che neri, non se ne vedono troppi in giro. Così Continua a leggere Il tartufo di rango

IL SERVILISMO GASTRONOMICO

IL SERVILISMO GASTRONOMICO Di  Fabio Riccio In tanti anni di vagabondaggi gastronomici per le italiche contrade, da nord a sud mi è capitato di tutto.  Per tutto…  intendo proprio di tutto! Noi gastro-critici di provincia siamo volti noti. Ogni tanto si è invitati come “esperti Continua a leggere IL SERVILISMO GASTRONOMICO

Le sole me le vado a cercare

Le sole me le vado a cercare Di Fabio Riccio Solita segnalazione dei “soliti” amici bene informati. Inoltre: segnalazione di un (suppongo finto) cliente che decanta le mille delizie e raffinatezze del ristorante in oggetto… ‘la sola… In questi casi, c’è una probabilità diciamo… dell’80% Continua a leggere Le sole me le vado a cercare