Mistificazioni in cucina e non solo, false credenze e leggende metropolitane in cucina
Anelli di Totano croccanti Di Fabio Riccio, No: non sono impazzito, il tema di questo post non è affatto una ricetta. Gastrodelirio rimane fieramente un sito che non pubblica ricette (fatto salvo una singola anomalia per motivi particolari) Dunque… i più attenti tra i lettori gastrodeliranti già conoscono l’abitudine del sottoscritto di guardare bene in … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Chilometro zero Quanto costa consumare cibi che arrivano sulle nostre tavole anche da migliaia di chilometri di distanza? Certamente ben più di quel che pensiamo. Nel prezzo dei prodotti che noi acquistiamo e consumiamo, non sono mai inclusi i costi delle ricadute ambientali, tra cui il dispendio energetico, le emissioni di Co2 … Leggi tutto
Ultimo in ordine di tempo è il pane al carbone vegetale, che ormai impazza nel cestino dei pani di tanti ristoranti, ma anche molte panetterie.
Salsa fatta in casa – ne discutiamo? Di Fabio Riccio Puntuale, anzi puntualissimo come tutti gli anni, più preciso dell’anticiclone delle Azzorre, ecco che a fine estate in tante famiglie italiane arriva il momento di fare la salsa in casa (o in altri posti… vedremo poi il motivo di questa precisazione). Come in altre faccende … Leggi tutto
Il tortino al cioccolato bianco Di Fabio Riccio, Ordinaria uscita serale, questa volta in un “posto” da poco scoperto, dove onestamente ci mangio bene. Tutto per il meglio fino al fatidico momento del dolce… In cucina, benché tutta l’attrezzatura sia presente, come in tanti ristoranti, … Leggi tutto
Sei uno dei critici gastronomici da sito di recensioni online oppure un vero esperto di cibo & ristoranti? Cinque domandine facili facili… Di Fabio Riccio Non se ne abbiano i lettori abituali di gastrodelirio, ma ormai tutti strillano che di cibo sono “esperti” – Barilotto docet! Oramai, è cosa comune che nel bel mezzo di … Leggi tutto
Pranzo di ferragosto al centro commerciale Di Fabio Riccio Vi è mai capitato di avere lo scarico della doccia otturato? Vi è mai capitato proprio a cavallo di ferragosto quando magari anelavate una rinfrescante & tonificante doccia, senza sommergere il bagno di eccedenze liquide e schiumose? Beh… è quello che è accaduto al sottoscritto poche … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Vebbè… ormai sono un disco rotto, visto che torno sempre su certi argomenti, ma qualche giorno fa sono stato a mangiare all’Osteria la Frasca di Scerni (CH), vedi anche – https://www.gastrodelirio.it/fabio-riccio/osteria-la-frasca-scerni/2014/09/. Un locale che mi piace soprattutto per la sua semplicità, che unita alla bella qualità della materia prima, crea il mix … Leggi tutto