Il Paese di Arcigola…

il paese di Arcigola history

Di Fabio Riccio, cari lettori gastrodeliranti… lo sapevate che in Piemonte esiste il paese di Arcigola dal quale la gloriosa associazione fondata dal grande Carlin Petrini, con il tempo rinominata Slow Food ha preso il nome? Urca! Caspita: ci siamo persi il paese di Arcigola? Continua a leggere Il Paese di Arcigola…

Marchette, Enomarchette, Gastromarchette…

marchette mini

Di Fabio Riccio,     Quale è il confine tra una corretta informazione e quelle che in gergo vengono chiamate “marchette”? Tema dibattuto e controverso da sempre, ma molto interessante anche per chi scrive di vino, ristoranti e gastronomia in genere. Così, prima di addentrarci Continua a leggere Marchette, Enomarchette, Gastromarchette…

Il marziano e la Churrascaria

Il marziano e la Churrascaria marziani

Di Fabio Riccio, Accendo la televisione. La guardo pochissimo sia per scelta, sia perché ho di meglio da fare. In casa un modello antidiluviano dello scorso millennio, Mivar 21 pollici a tubo catodico del 1996 + decoder low cost per il digitale terrestre. Funziona perfettamente. Continua a leggere Il marziano e la Churrascaria

La Fava secca e il canguro

la fava secca e il canguro

Storie di purè Di Stefano Capone,         Cucinare e mangiare il purè di fave secche con la misticanza di campo e un filo di olio buono è pratica periodica indispensabile per il conseguimento e il mantenimento di uno standard di pugliesità di livello superiore. Se poi Continua a leggere La Fava secca e il canguro

Fuori dalle guide e dai blog specializzati c’è l’inferno…

fuori dalle guide e dai blog specializzati c’è l'inferno

Di Fabio Riccio, Sere addietro ho provato un ristorante, nuovo, almeno per me. Vabbè, ordinaria ricognizione dell’isola che non c’è, raschio il fondo del barile. Mi è sempre più difficile trovare qualche posto interessante fuori dei pochi, pochissimi “soliti noti”, ma con questo locale credo Continua a leggere Fuori dalle guide e dai blog specializzati c’è l’inferno…

Il caffè? Preferisco quello della moka

preferisco quello della moka

Di Fabio Riccio, Ridatemi la Moka, ridatemi la Napoletana! Ebbene si, sono stufo di vedere le case, per non parlare degli uffici, invase da tutti ‘sti aggeggi super-ultra-automatici per fare il caffè con cialde & affini, aggeggi che qualcuno osa chiamare anche “macchine per il Continua a leggere Il caffè? Preferisco quello della moka

Le peggiori cozze ripiene con mortadella della mia vita…

peggiori cozze ripiene con mortadella cozza

Di Fabio Riccio, Eh… si: anche le cozze, gli umili ma saporiti mitili, talvolta se la passano male. Questa che vado ora a narrarvi è la triste vicenda di alcune sventurate cozze, incappate per loro disgrazia tra le grinfie di uno chef (?) borioso e Continua a leggere Le peggiori cozze ripiene con mortadella della mia vita…

Le Torte Killer di Nonna Papera…

torte killer di nonna papera

Le Torte Killer di Nonna Papera Di Fabio Riccio, Nonna Papera, la simpatica e attempata palmipede, da tutti considerata la vera patriarca della famiglia dei paperi Disney, è stata arrestata ieri dagli agenti della squadra mobile di Paperopoli, mentre il suo fattore Ciccio è indagato Continua a leggere Le Torte Killer di Nonna Papera…

Pizza con il solo lievito madre? – discutiamone…

Pizza con il solo lievito madre lievito

Di Giustino Catalano,   Pizza con il solo lievito madre? – discutiamone… Davvero è un errore usare il lievito di birra? Personalmente credo che tutto sia nato perché qualcuno nel cercare lievito madre ha reperito la dicitura “lievito naturale” che è uno dei nomi di questo Continua a leggere Pizza con il solo lievito madre? – discutiamone…

Caffè macchiato Bio…

caffè macchiato gastrodelirio

Di Fabio Riccio,     Partiamo dal bar… un bar normale, bar di quartiere, frequentato da umani d’ogni genere, pulito e senza troppi fronzoli. Praticabile, insomma. Colazioni, birrette, televisione tridimensionale da 450 pollici per il calcio, liquori, tramezzini, cornetti & biscotti, e qualche tavolino per Continua a leggere Caffè macchiato Bio…