Patate blu – Cui Prodest?

patate blu

Di Fabio Riccio Si, lo confesso: ho da sempre lo sciagurato vizio di scrutare sempre tutto quel che mi capita a tiro, troppo forse, partiamo da questo… e poi, una premessa: nella la mia cucina “casalinga” non sono gran utilizzatore di prodotti vegetali, però mi Continua a leggere Patate blu – Cui Prodest?

Abbinamento cibo con vino e il Ragionier Cocozza

abbinamento cibo con vino

Di Fabio Riccio Spesso, sentendo i tipici “esperti di provincia” disquisire sull’ abbinamento cibo con vino, un loro punto fermo è l’imposizione a ciascuna portata di una corrispondenza geografica granitica, esageratamente territoriale. Questo fa a pugni con il fatto che la cucina non è una Continua a leggere Abbinamento cibo con vino e il Ragionier Cocozza

Nicole Kidman e il Pecorino

pecorino

Di Fabio Riccio No, non scaglio nessun corpo contundente con la forma del saporito cacio. Voglio solo parlare di un vino, anzi, di un vitigno che con il formaggio ha il nome in comune: appunto, il Pecorino. Vitigno semisconosciuto al grande pubblico fino una ventina Continua a leggere Nicole Kidman e il Pecorino

Aceto balsamico tradizionale di Modena Guerzoni

aceto balsamico tradizionale di Modena Guerzoni

Aceto balsamico tradizionale di Modena extravecchio Dop Guerzoni La sottile arte del ”regalo di ritorno” Di Stefano Capone Alzi la mano chi non ha mai praticato con successo (o tentato) l’arte sottile del ”regalo di ritorno”. Non è semplice. Richiede notevole scaltrezza e conoscenza dell’avversario. Continua a leggere Aceto balsamico tradizionale di Modena Guerzoni

Foto dei piatti … ancora

foto dei piatti

Di Fabio Riccio Anche a rischio di eseere ripetitivo (si: lo sono!!) ritorno su un argomento già trattato nelle mie gastroinvettive. Vedi http://www.gastrodelirio.it/fabio-riccio/foto-in-primo-piano-dei-piatti/2014/12/ Però questa volta… partiamo dal contesto, diverso. Cena con ottimi amici gastrodeliranti, ristorante di un certo livello, location amabilmente persa nel verde, Continua a leggere Foto dei piatti … ancora

Calcareus Gueli e i vini da signorina

calcareus gueli

Di Serena Manzoni Oggi scriverò di tutto quello che avrei voluto scrivere e non ho scritto. Metto su un disco e scrivo. La Cavalleria rusticana di Mascagni accompagnerà il mio ticchettare sulla tastiera mentre gli uccellini di casa fanno il controcanto: adorano l’opera! Siamo un Continua a leggere Calcareus Gueli e i vini da signorina

Canlibero Aglianico Turrumpiso 2013

canlibero aglianico turrumpiso

Di Fabio Riccio Ad essere sincero i vini di Canlibero non li avevo mai provati prima. Complice la mia visita a Naturale 2015 a Navelli lo scorso Maggio, con relativo assaggio, eccomi riportare a casa una bottiglia di una cantina di cui conosco molto poco, Continua a leggere Canlibero Aglianico Turrumpiso 2013

Il cake design non mi piace

il cake design non mi piace

Di Fabio Riccio Conversazione “origliata” per strada, casualmente tra due gentili signore, presumibilmente casalinghe (più o meno disperate) – età dai 30 ai 60 anni, verosimilmente già nonne, abbigliamento casual, smartphone sempre a portata di mano, o meglio: di polso & dita… Dopo i convenevoli Continua a leggere Il cake design non mi piace

Nikita Sergeev breve fenomenologia di un cuoco

nikita sergeev

Di Fabio Riccio Secondo voi, è possibile scrivere di uno chef anche se non si è mai stati nel suo ristorante? La risposta è si, visto che in ben più di una occasione ho assaggiato i suoi piatti fuori dal suo ristorante. Lo chef è Continua a leggere Nikita Sergeev breve fenomenologia di un cuoco

Erbatino Gueli 2010 – Un gran bel vino!

erbatino gueli

Di Fabio Riccio Era da un bel po’ di tempo che sulla mia strada non incrociavo vini degni dell’aggettivo “gastrodelirante”. Negli ultimi tempi, in giro per l’Italia, fatto salvo qualcosa di appena “potabile & corretto”, ho incrociato solo vinelli scialbi e senza storia, vinelli però Continua a leggere Erbatino Gueli 2010 – Un gran bel vino!