Lo Spring Beer Festival a Testaccio per 4 giorni di birra artigianale, cibo di strada, laboratori e musica. La terza edizione dello Spring Beer Festival, si svolgerà dal 14 al 17 maggio 2015 presso la Città dell’Altra Economia Ex Mattatoio, Largo Dino Frisullo Roma Tra le novità un coinvolgente torneo di BeerPong, i laboratori di … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Timidamente inizia l’estate… Gli invadenti e schiamazzanti turisti (o pseudo tali) non si palesano ancora, almeno in gran numero. Solo qualche avanguardia da oltre le Alpi osa mettere a mollo i piedi nell’adriatico, anzitempo. Situazione quieta e tutto sommato godibile, e se il sole aiuta, al mare ci si può andare, questo … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Ormai il mettere insieme (quasi..) diavolo & acqua santa è una costante di casa gastrodelirio. Vale a dire… pizza al taglio del negozietto non lontano da casa, accompagnata da qualche buon vino della piccola “cantinetta dinamica”, così definita, perché sottomessa ad un turnover moderatamente intenso. Ieri sera è stato il turno di … Leggi tutto
IL BRODETTO DI PESCE NON ESISTE Filosofia spicciola sul brodetto alla Vastese Di Stefano Capone Il concetto di brodetto di pesce è un concetto relativo. È pura fantasia. È la ricetta senza dosi. La cottura senza tempi. La casualità ragionata degli ingredienti. L’incontro mitologico tra uomo e pesce. È la stagione che si tuffa in … Leggi tutto
Culatello di zimbello – quando l’ignoranza non è in vacanza… Di Fabio Riccio C’è poco da fare: il supermercato (quasi) sotto casa mia, è frequentato da “umani” che hanno dell’incredibile! Facciamo un po’ di storia. Per motivi organizzativi & lavorativi di casa gastrodelirio, il compito della spesa è spesso affidato al sottoscritto. Il supermercato (quasi…) … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Venerdì sera, pronta la cena. Cosa semplice – pasta con salsiccia fresca (quella molisana, un po’ piccante, un po’ no – ma sempre a punta di coltello) saltata in bianco – metodo hard, ma unico sistema per far si’ che la pasta rosolata in padella con la salsiccia (malamente…) sbriciolata (dialettalmente: “spetacciata”), … Leggi tutto
A PONTE DELL’OLIO LA PANCETTA DOP SI METTE IN MOSTRA Domenica 3 maggio in provincia di Piacenza un appuntamento dedicato alla tradizione norcina. Primo appuntamento sul territorio dedicato ad Expo 2015. Una festa del territorio: la fiera della pancetta in questa nuova veste si propone come strumento di promozione di questa zona del piacentino vocata … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Questo pezzo l’ho già scritto. Non nel senso letterale, ma in senso traslato. Non dirò nulla di nuovo in effetti, ribadirò considerazioni che ho già affrontato occupandomi delle sarde e della loro pulizia. Le sensazioni tattili, olfattive e visive, nonché i rumori sono diversi, ma in fondo il succo della questione è … Leggi tutto