La cucina non è una scienza esatta, stop. I pizzaioli più celebri contendono i palcoscenici agli Chef. I loro cachet per esibirsi lievitano, molto (qui il termine ci sta proprio bene!). Senza avventurarmi in sterili polemiche, con questo articolo provo ad esplorare un po’ la la storia della pizza negli ultimi 100 anni, per cercare … Leggi tutto
Festival del moscato e dello spumante a Castinatelli di Futani (SA) Di Fabio Riccio, Siamo a quota due. Si: si è da poco conclusa la seconda edizione del Festival del moscato e dello spumante a Castinatelli di Futani (SA) tenutasi dal 3 al 4 agosto 2017, manifestazione organizzata dalla Pro-Loco Futos in collaborazione con il … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Prima di tutto il cuoco: Davide Mea, nel cassetto (ma non troppo) una laurea in economia del turismo. Il locale: La taverna del mozzo, piccolo, semplice e confortevole ristorantino in quel di Marina di Camerota, Basso Cilento, quasi dentro il porticciolo. Un posto dove ci si sta bene. In estate, mangiando … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Ci sono luoghi in cui quello che conta è la musica… insomma, mi avete capito, state lì e cogliete il sound che emette, le vostre orecchie sono recettori vigili che iniziano a trasmettere al vostro corpo una voglia irrefrenabile di danza, anche fuoritempo, come la mia che non so ballare… Antico Forno … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Prima di tutto la struttura. Marina di Ascea (SA). Il Rumi è un piccolo e curato Hotel-bomboniera, poche belle camere, una piccola Spa e nella bella stagione fuori c’è la piscina in funzione. alessandro feo Un posto decisamente curato nei dettagli, confortevole e moderno, a due passi dal mare, ma anche dagli … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Mediterraneo. Mare del mito, mare degli eroi e degli dei, tutto in lui si ammanta di un alone di storie che ci descrivono, raccontano della nostra provenienza, del nostro migrare, che prende la forma del quotidiano, degli oggetti, dei cibi. Scoprendo e provando la Mozzarella nella mortella cilentana non ho potuto fare … Leggi tutto
Fabio Riccio, Gli incontri migliori sono casuali. Taormina, Cibo Nostrum 2017, vagabondo nella gran folla tra i 150 e più espositori, di tutto e di più, che bello! Mi regalo un paio di ore di dissennatezza gastronomica da strada. Al diavole le sacre leggi degli accostamenti, lascio libero il goloso che è in me. … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Scovare chi produce (o vende) mozzarelle di bufala all’altezza di essere chiamate tali non è faccenda semplice. Negli ultimi anni l‘offerta di questi latticini è cresciuta enormemente. Le grandi industrie sono sempre più presenti nel settore, e così le insegne con bufale & latte che sgorga (non si sa da dove…) ormai … Leggi tutto