Gianluigi di Vincenzo – Intervista al pizzaiolo

Gianluigi di Vincenzo Intervista al pizzaiolo guarnitura pizza gourmet arielli

Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa… ma senza una buona dose di passione, che devi avere dentro fin dall’inizio, non si arriverà mai da nessuna parte. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti … Leggi il seguito…

La Colomba Pasquale… ma è proprio necessaria?

Colomba pasquale nel piatto

la Colomba pasquale ha invaso la penisola, e generazioni di Italiani sono convinti della sua tipicità, nonostante i meno di cento anni di storia, e l’origine chiaramente “industriale”.

Leggi tutto

Libando 2019 a Foggia dal 3 al 5 maggio

Libando 2019

Dal 3 al 5 maggio 2019 tornerà a Foggia Libando, viaggiare mangiando, il grande evento che invita a riscoprire il cibo di strada, che quest’anno ruoterà intorno al tema “Cibo e Riciclo”, promosso dal Comune di Foggia, assessorato alla Cultura, … Leggi il seguito…

Considerazioni su Cibo Nostrum 2019, riflessioni & golosità…

Considerazioni su cibo nostrum 2019 polpette a villa bellini catania

Ecco, Cibo Nostrum 2019, oltre la didattica, lo spettacolo e la dovuta comunicazione, è stato (anche…) la cartina di tornasole di tutte queste cose che qualcuno raggruppa lessicalmente con un solo sostantivo, piacevolezza.

Leggi tutto

Il sapore del successo e la cucina stellata…

Il sapore del successo locandina contenitore DVD

Di Mimmo Farina, In questa epoca di reality show, ormai in tutti i campi dello scibile, la cucina, come tutti noi sappiamo, non fa eccezione. Masterchef, Hell’s Kitchen, Cucine da Incubo, Top Chef, Man Vs Food, Camionisti in Trattoria, Unti … Leggi il seguito…

Vincenzo Esposito intervista al pizzaiolo – Pizzeria Carmnella Napoli

Vincenzo esposito intervista al pizzaiolo pizzeria carmnella napoli

Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? No, è stato mio padre che mi ha insegnato il mestiere. Le tre regole auree della … Leggi il seguito…

Il pesto senza aglio – un vero e proprio orrore gastronomico!

pesto senza aglio pestello e mortaio

Un pesto senza aglio, perdonatemi il “francesismo”, è un pesto con le palle tagliate. Punto. Ma vivaddio… perché diavolo chiamare “pesto alla genovese” una scombinata poltiglia che ha tutt’altro sapore e sentori, e che Genova probabilmente l’ha vista solo dal cannocchiale?

Leggi tutto

Francesco Pone – Intervista al Pizzaiolo

Francesco pone intervista al pizzaiolo emergente pizzachef 2018

Francesco Pone classe 1989, pizzaiolo da cinque anni.
Passione, umiltà e sacrificio sono gli ingredienti delle sue pizze.
Lavora da Hashtag cucina, vineria e Pizza, a Vairano Scalo (CE)

Leggi tutto