Di Fabio Riccio, Non so se a voi è mai accaduto, per me è stata la prima volta. Per tre giorni o poco più ho perso l’olfatto, periodo breve lo so, ma pur sempre di anosmia (questo è il nome scientifico della cosa) si è trattato. Puntualizzo la cosa perché in più casi la perdita … Leggi tutto
Maria Grammatico e Mary Taylor Simeti – Mandorle amare “una storia siciliana tra ricordi e ricette” Di Stefano Capone, L’estate è sufficientemente lontana e la Sicilia pure. La parola è libera e il pensiero scevro dall’enfasi dell’immediato e del vicino. Tutto sta alla nettezza del ricordo. È implacabile il ricordo. La … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Partiamo da un presupposto: il Molise esiste! Certo la regione è piccola e richiede pazienza, tempi lunghi di stradelle franose con l’odore di Appennino, spazi vuoti che si lasciano ascoltare, curve che si arrotolano tra colline e cieli alti. Invita ad un muoversi situazionista, al perdersi tra queste curve per arrivare a … Leggi tutto
Polenta alla spina Di Fabio Riccio, Vabbè, hanno inventato un’altra gastro-diavoleria… Da piccolo provinciale fuori dal mondo quale sono, solo da poco ho avuto notizia che è stata inventata la macchina per la polenta alla spina. Ora, non entro nel merito se la polenta che fuoriesce da questa macchina sia buona o meno, credo che … Leggi tutto
Come al solito: quando decido di gironzolare sul web, quel che più salta all’occhio è l’assenza del senso del ridicolo da parte di tanti… tagliata di manzo Spulcio il sito di un giovin cuoco, aspirante famoso… No, non è nessuno di quelli bravi che apprezzo, ma solo un baldo giovane già cuoco-patron di un localino … Leggi tutto
Wolfgang Laib – non soltanto polline… Di Serena Manzoni, Concedetemi ogni tanto di andare forse un po’ fuori tema, per il solo motivo che ho voglia di scrivere di un’artista che mi interessa e intriga che usa, tra l’altro, materiali decisamente commestibili. Voglio scrivere di Wolfgang Laib. Tedesco della Germania meridionale, dove … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Ed eccoci qua, tutti insieme, appassionatamente a parlare ancora di panettoni. Vabbè, natale è alle porte, con i tempi ci siamo, ma è stata una curiosa coincidenza il mio riproporre in rete pochi giorni addietro un articolo sul panettone, e il vedermene arrivare uno fresco fresco a casa, quasi in contemporanea. … Leggi tutto
Ageusia Piccolo dizionario gastrodelirante Di Fabio Riccio, Cito l’enciclopedia Treccani: Ageusia: perdita del senso del gusto per lesione delle vie o dei centri gustativi. Si obiettiva con la saporimetria. Può manifestarsi anche in una metà laterale della lingua (emiageusia). Lo sapevate? Quindi, fatevene una ragione: l’ageusia vera e propria, se diagnosticata è una … Leggi tutto