Fabio Riccio 
Le Torte Killer di Nonna Papera Di Fabio Riccio, Nonna Papera, la simpatica e attempata palmipede, da tutti considerata la vera patriarca della famiglia dei paperi Disney, è stata arrestata ieri dagli agenti della squadra mobile di Paperopoli, mentre il suo fattore Ciccio è indagato per favoreggiamento e occultamento di prove. Gli addebiti mossi, con … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Un tempo, molti cuochi della “vecchia guardia” erano anche un po’ macellai. Messi di fronte a un quarto di bue appena portato in cucina non si scomponevano e, coltello alla mano, sapevano come cavarci il meglio senza far danni. I tempi sono cambiati, e i cuochi hanno messo da parte, se non … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, La notizia girava già da un bel po’ e mi aveva sorpreso, così, dopo i doverosi riscontri, vi assicuro che quanto andrete a leggere non è ne’ un pesce d’aprile anticipato, ne’ una bufala. Salvatore Tassa, il cuciniere stellato delle Colline Ciociare di Acuto (FR), un grande della cucina nazionale, sulla cresta … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Ma si! A volte mi sembra di vivere sul pianeta Papalla… basta che mi distraggo un attimo e mi inventano cose nuove – e io che me le lascio sfuggire… Parlo della Latte Art… Ho scoperto in ritardo di questa nuova (neanche tanto poi…) mania, che da semplice e innocuo giochino estetico-cromatico … Leggi tutto
di Fabio Riccio, Lo confesso: pur se di nascita napoletano, fino a che non ho avuto 15 anni non ho mai assaggiato una genovese, una delle glorie della cucina partenopea e campana. Nonostante casa di mia nonna paterna fosse nel cuore del quartiere del vasto a Napoli, più precisamente in Via Bologna, in quella casa … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Forse pochi lo sanno, ma un bicchierino di amaro a fine pasto, per facilitare, o quantomeno aiutare la digestione è una abitudine tutta Italiana, basata però su false credenze. Fuori dei patri confini, gli amari fatto salvo particolarissime occasioni “rituali”, si bevono semplicemente perché piacciono, e quando se ne ha voglia. Nessuno … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Partiamo dal bar… un bar normale, bar di quartiere, frequentato da umani d’ogni genere, pulito e senza troppi fronzoli. Praticabile, insomma. Colazioni, birrette, televisione tridimensionale da 450 pollici per il calcio, liquori, tramezzini, cornetti & biscotti, e qualche tavolino per chi non ha fretta etc etc… insomma, la normalità di … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Casa Wallace gold – no: la pipì di gatto, alla francese “pipi de chat” qui non c’è proprio, non la si sente affatto… Di questo spauracchio, tanto caro a certi eno-neofiti, ma anche a qualche sommelier presuntuoso in vena di sbalordire gli alunni nei primi corsi di “avvicinamento al vino”, in questo … Leggi tutto