Mistificazioni in cucina e non solo, false credenze e leggende metropolitane in cucina
Di Fabio Riccio, Non lo sapevate? Dichiaro qui, pubblicamente, che non sono affatto un salutista, o perlomeno non lo sono nel modo strepitantemente irrazionale e a-scientifico che adesso va per la maggiore. Salutismo part-time Volete uno dei tanti esempi che mi capitano a tiro, e del come e perché di questo? Giorni addietro sempre nel … Leggi tutto
Cinquanta sfumature di caciocavallo Di Fabio Riccio, Sono un grande, grandissimo estimatore del caciocavallo. Nella piccola riserva casalinga di formaggi, c’è sempre un bel pezzo di buon caciocavallo, pronto da mordicchiare a mo’ di snack. cinquanta sfumature di caciocavallo Purtroppo il problema del caciocavallo, è quello di trovarne buoni… mica sono tanti. Malauguratamente anche il … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Ammetto che forse me lo sono perso… Cosa? Semplicemente l’ennesimo gastro-orrore che ha rischiato, e ancora rischia di abbattersi sulla nostra già martoriata cucina nazionale, vale a dire il pane viola. L’universo della cucina è già straripante di orrori e cose inutili, ci mancava solo il pane viola! Insomma, dopo le patate … Leggi tutto
La cena aziendale di Natale …tutta colpa dell’agenda Di Stefano Capone, Non c’è niente da fare. Il vero simbolo del Natale è lei. Il reale punto di svolta emozionale. L’incipit della festa. Quando appare lei, gli uffici non sono più gli stessi. Nulla sarà più come prima; come per magia i colleghi diventano simpatici, i … Leggi tutto
Polenta alla spina Di Fabio Riccio, Vabbè, hanno inventato un’altra gastro-diavoleria… Da piccolo provinciale fuori dal mondo quale sono, solo da poco ho avuto notizia che è stata inventata la macchina per la polenta alla spina. Ora, non entro nel merito se la polenta che fuoriesce da questa macchina sia buona o meno, credo che … Leggi tutto
Come al solito: quando decido di gironzolare sul web, quel che più salta all’occhio è l’assenza del senso del ridicolo da parte di tanti… tagliata di manzo Spulcio il sito di un giovin cuoco, aspirante famoso… No, non è nessuno di quelli bravi che apprezzo, ma solo un baldo giovane già cuoco-patron di un localino … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Qualche sera addietro sono stato in pizzeria. Non una delle mie solite, ma una “una pizzeria normale”, una di quelle che (ora) vanno per la maggiore, una di quelle dove il sentire dell’uomo della strada racconta che “fanno una pizza molto buona”, visto anche l’affollamento… discesa agli inferi di una pizzeria Una … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Spesso, quando dico che certi giornali troppo spesso fanno scrivere articoli a persone assolutamente incompetenti, pur di limitare i costi, infischiandosene bellamente della professionalità e del dovere di informare correttamente chi legge, non vengo creduto. Gusto del mediterraneo In effetti è arduo credere che una redazione faccia scrivere degli incapaci: in … Leggi tutto