La musica naturale – Gianmaria Testa

Gianmaria Testa

Di Stefano Capone,     Forse è ancora troppo poco il tempo passato per potersi divincolare serenamente tra le violente fitte dell’assenza e le carezze quiete del ricordo. Ma avevo un’urgenza; raccontare Gianmaria Testa proprio qui, tra le pagine di questo blog dove le parole contano, e ci piace narrare … Read more

Campionati della cucina italiana 2019 – Considerazioni…

campionati italiani della cucina 2019 cartellone

Tirando così le somme, i campionati della cucina Italiana 2019 sono stati un successo per la FIC (Federazione Italiana Cuochi) che li ha organizzati, ma anche una golosa e costruttiva esperienza per chi come il sottoscritto vi ha partecipato attivamente come giudice.

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Salvatore Gatta a Filiano (PZ) – Intervista al pizzaiolo

Salvatore gatta pizzaiolo

Salvatore Gatta
Intervista al Pizzaiolo

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Serra del prete 2012 Musto Carmelitano – L’Aglianico elegante

Serra del prete 2012 Musto Carmelitano etichetta fronte

con spirito laico avvicinatevi al Serra del prete 2012 Musto Carmelitano, un gran bel rosso di una eleganza fuori del comune, meglio: un vero concentrato di emozioni e piacevolezze per i sensi.

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Ristorante Tamo a Spoltore (PE) – Un gran bel mangiare!

ristorante tamo a spoltore interno sala con tavolo in condivisione

Ristorante TAMO a Spoltore, bel borgo collinare alle porte di Pescara.
Tecnicamente un ristorante, nei fatti un luogo dove il cibo comunica emozioni ai sensi, almeno per quelli che hanno la sensibilità per leggerle.

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Cibo Nostrum 2019 a Catania dal 31 marzo 2019

Cibo Nostrum 2019 Villa Bellini di Catania dal 31 marzo 2019

cibo nostrum 2019Una nuova edizione di Cibo Nostrum sta per arrivare. Ci vediamo alla Villa Bellini di Catania il 31 marzo 2019. #ViviCiboNostrum Cibo Nostrum 2019 Catania dal 31 marzo 2019 Cibo Nostrum 2019 Catania dal 31 marzo 2019

Non digerisco la pizza perché continua a lievitarmi nella pancia…

Non digerisco la pizza perchè continua a lievitarmi nella pancia Saccharomyces fetentis

Di Fabio Riccio, Discutendo di pizza, per la miliardesima volta sento questa frase: non digerisco la pizza perché continua a lievitarmi nella pancia… Una delle più grandi baggianate mai inventate da un essere umano… Dichiarare che una pizza continua a lievitare nello stomaco, ad essere gentili è una idiozia da … Read more

Sapori Mediterranei: Il Cous Cous

cous cous film Abdellatif Kechiche regista

Nella speranza di capire che siamo tutti cittadini dello stesso pianeta, arricchendoci con le nostre differenze (che per noi sono principalmente di sapore) andiamo alla scoperta di Cous-Cous.

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La pizza napoletana …più di una notizia

la pizza napoletana copertina fronte libro

la pizza napoletana

A far pulizia sui falsi miti nel mondo della pizza e delle lievitazioni, ci pensa un interessante libro, scritto con rigore scientifico a “tre mani” da Paolo Masi, ordinario di ingegneria dei processi alimentari presso l’università di Napoli Federico II, da Annalisa Romano, docente di processi dell’industria alimentare, e infine dal pizzaiolo , decano e iniziatore della Nouvelle Vague dei nuovi Pizzaioli Napoletani.

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L’eclettico Paglione

l'eclettico paglione lucera etichetta mini

Ecco, l’eclettismo dell’Eclettico Paglione, è nella struttura da far invidia a certi rossi, e nella bella spalla acida che fa fantasticare affinamenti ben più lunghi rispetto ad altri bianchi.

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