Naturale 2019 Capestrano (AQ) – Salone del Vino Artigianale

Naturale 2019 capestrano Aldo Viola vini alcamo

Di Fabio Riccio, Gastrodelirio non è un luogo virtuale che ha nello “stare sul pezzo” la sua ragione d’essere. Non sono nelle nostre corde neppure le sviolinate infarcite di leziose e scontate descrizioni, tipo di quando i mulini erano bianchi … Leggi il seguito…

Libando sesta edizione a Foggia

libando sesta edizione cottura carne alla brace

Libando sesta edizione: non una delle tante manifestazioni dedicate allo stret food, ma un variegato palcoscenico dove si sono confrontate idee, si è fatta didattica (incontri e master class), e che ha avuto la sua piccola apoteosi nell’interessante convegno “Cibo e Riciclo, economia circolare” (tema portante di tutta la manifestazione…), dove parlando e discettando di spreco alimentare, tra le altre cose si è scoperto che ben quattro Italiani su cinque sono convinti che a sprecare siano gli altri…

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Luca Issa Pizzeria il Piccolo Buco Roma intervista al pizzaiolo

Luca Issa pizzeria il piccolo buco roma

 Pizzaioli si nasce o si diventa?  Si diventa  Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? Luca issa.  Il maestro? Mio padre!  Le tre regole auree della tua pizzeria? Alta qualità nelle materie … Leggi il seguito…

Le pizze una volta erano più piccole e più povere…

Le pizze una volta erano più piccole e più povere…

l’attuale “profusione” di condimento, radicalmente opposta alla “povertà” del passato, per sapori e calorie in troppi casi scompagina l’armonia e la piacevolezza complessiva della pizza, e in certi casi, neanche tanto estremi, la trasforma in un vero e proprio “pasticcio”, rendendo arduo terminarla.

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