Pepe in grani – Caiazzo (CE)

Pepe in grani

Di Serena Manzoni, Era una notte buia e tempestosa. Snoopy inizierebbe sicuramente in questo modo questo scritto ed io con lui. Stavamo dicendo: era una notte buia e tempestosa e invece di stare tranquilla a casa a leggere un libro o a fare cruciverba, mi Continua a leggere Pepe in grani – Caiazzo (CE)

Pizza morbida e croccante… ma per favore!

pizza morbida e croccante

Di Fabio Riccio, Gastrodelirio non è da molto sui social, Facebook compreso. Una delle cose che subito colpiscono vagabondando tra i post degli “amici” (e non) è la brevità dei testi, quasi sempre poco più di slogan. Poi, c’è lo spreco di inutili e scontatissime Continua a leggere Pizza morbida e croccante… ma per favore!

Prosciuttificio la Glacere San Daniele del Friuli

prosciuttificio la glacere prosciutto affumicato

Di Fabio Riccio, Roma, ottobre 2017 Festival della gastronomia alle Officine Farneto, sotto Monte Mario, due passi dallo stadio Olimpico. Gran bella manifestazione, riuscitissima. Sono impegnato in più giurie. Giurie varie & assortite per cuochi e pizzaioli da mattina a sera, ma oltre questo, tanti Continua a leggere Prosciuttificio la Glacere San Daniele del Friuli

Stefano Terigi – Chef Emergente Italia 2017

stefano terigi

Di Fabio Riccio, Stefano Terigi il giovane chef del ristorante Giglio di Lucca si è aggiudicato il titolo di chef emergente d’Italia 2017, al concorso organizzato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali della Witaly che premia i nuovi talenti della cucina, dove il sottoscritto ha Continua a leggere Stefano Terigi – Chef Emergente Italia 2017

Senza olio di palma…

senza olio di palma bidone

Di Fabio Riccio, Va bene, volente o nolente dovrò farmene una ragione, nell’anno di grazia 2017 l’olio di palma è sulla bocca di tutti. Come grasso per usi alimentari non è forse il massimo, è vero, ma su questo ci sarebbe parecchio da discutere. Va Continua a leggere Senza olio di palma…

Terrazza Vittoria dell’hotel Continental Sorrento

Terrazza vittoria pani e burro

Di Fabio Riccio, La ristorazione alberghiera da sempre è un’offerta accessoria ma di primaria importanza per gli ospiti, specialmente se turisti, perchè anche il tempo trascorso a tavola è parte integrante del concetto di “accoglienza”, e può diventare (perlomeno per chi non è un “musone”) Continua a leggere Terrazza Vittoria dell’hotel Continental Sorrento

La più bella sei tu

la più bella sei tu la bella di cerignola mini

Primo Festival nazionale dell’oliva da tavola 20/22 ottobre 2017 Piazza Mercadante – Cerignola (Fg) La più Bella sei tu è il primo Festival Nazionale dell’Oliva da tavola in programma a Cerignola (FG) dal 20 al 22 ottobre 2017. L’evento, promosso dal Comune di Cerignola, è Continua a leggere La più bella sei tu

No, il soffritto no… vi prego!

No, il soffritto no... vi prego!

Biasimo della cucina “sana” Di Stefano Capone, Sott’acqua e in auto di solito mi sento protetto. In entrambi i casi perché, in mare sommerso dall’acqua e in auto sintonizzando per benino la radio sulle frequenze giuste, mi isolo acusticamente e concettualmente quanto basta dalle cose Continua a leggere No, il soffritto no… vi prego!

Vino blu – cui prodest?

vino blu mare

Di Fabio Riccio, Poche sere addietro… Ristorantino dove spesso vado a mangiare. Oste bravo e simpatico, ottimo cibo, ambiente rilassato. Appena entrati l’Oste annuncia: gente, ho una novità che mi hanno portato ieri dalla Spagna, un vino blu, lo assaggiamo insieme? Strabuzziamo gli occhi e Continua a leggere Vino blu – cui prodest?