l’invasione del Tris di Montanare – l’ultimo tormentone…
Le montanare napoletane sono Napoli fritta: pochi ingredienti, tecnica precisa e quel modo unico di trasformare la semplicità in qualcosa di profondamente godurioso.
pizza fritta
DaZero – Proprio una bella pizzeria!
Di Fabio Riccio, Partiamo da quella che è una gran bella idea, quella della territorialità. Non è un fatto nuovo, però da qualche anno tanti (troppi forse…) sfoggiano la “territorialità” come una sorta di medaglia al valore gastronomico. Solo che tanti questa parola l’hanno tramutata in una scatola vuota, buona solo per far lievitare i … Leggi tutto
Antica Pizza Fritta da Zia Esterina a Napoli
Di Fabio Riccio Mai mangiato una pizza fritta a Napoli? Eppure nella città partenopea la pizza fritta (insieme quella tradizionale) è un qualcosa di molto diffuso. « Quando ero giovane a Milano andava di moda l‘Aperol e a Napoli la pizzetta: l‘Aperol era un aperitivo, la pizzetta un “chiuditivo” ». – Luciano De Crescenzo, “I … Leggi tutto