EmergentePizza 2022 Witaly – Selezione CentroSud

In primis i tre vincitori di selezione CentroSud di EmergentePizza 2022: e… se hanno vinto, un motivo ci sarà!

Davide Sardina Pizzeria Lionello Succivo (CE), Daniele Grella Pizzeria Riccardone Sparanise (CE), Luca Vessecchia Pizzeria Seu Roma.

Saranno famosi?

Tre giovani, di sicuro tre talenti, che ora hanno in tasca il biglietto per partecipare alla finalissima nazionale che si terrà all’ALMA, la nota Scuola di alta Formazione di Colorno (Parma) dal 13 al 15 maggio 2022.

La selezione, organizzata dalla Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali si è svolta nella bella e funzionale cornice del Vilillaggio dei Ragazzi di Maddaloni (CE), impegnando giudici, organizzatori e concorrenti per ben due giorni e, vi assicuro che non è stato un lavoro semplice.

Una delle novità di EmergentePizza 2022 è stata quella dei video di presentazione al pubblico dei concorrenti, rispondendo poi alle domande di giurati, partner e sponsor.

EmergentePizza 2022 witaly giuria al lavoro

Un buon modo per ponderare anche empatia e capacità relazionali dei concorrenti, fattori nel nuovo millennio hanno molta più importanza che in passato.

L’esordio il 22 marzo per giuria & concorrenti è stato con la regina delle pizze, alias la “Margherita”.

Senza ombra di dubbio la pizza più semplice ma più difficile da ben realizzare nello stesso tempo.

La cartina di tornasole che permette di giudicare le reali capacità di qualsiasi pizzaiolo.

Selezione EmergentePizza 2022 witaly maddaloni gli 11 partecipanti

Il secondo giorno, 23 marzo, è stato invece dedicato alle pizze “creative”, con la particolarità della obbligatoria realizzazione per regolamento (il giorno precedente) dell’impasto, ma a mano, logicamente sotto i vigili e attenti sguardi degli esaminatori.

Poco altro da aggiungere se non che gara e organizzazione sono state impeccabilmente corrette come da tradizione Witaly, e mi preme dirlo, come sempre senza l’ombra di nessuna pressione o forzatura sia per la giuria, sia per i concorrenti.

EmergentePizza 2022 witaly centrosud i tre vincitori

Piccola nota a margine per una manifestazione sicuramente ben riuscita 

Senza ombra di dubbio il livello dei concorrenti e delle pizze presentate è stato decisamente alto, e questo denota l’ottimo stato di salute del mondo della pizza, con una qualità generale inimmaginabile anni addietro.

Però, e in più casi, alcuni assaggi delle pur ottime pizze “creative” hanno messo sotto i riflettori l’attuale tendenza alla ridondanza quantitativa dei “topping” a scapito dell’equilibrio sensoriale complessivo di quella che è la più gustosa invenzione mai vista al mondo: la pizza!

Ci vediamo a Parma dal 13 al 15 maggio 2022 per la finalissima di EmergentePizza 2022!

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