Di Serena Manzoni Se avete un apparecchio ortodontico e siete golosi, ebbene non andate in Maremma… o almeno non ditelo al vostro o alla vostra dentista! Cantucci, brutti ma buoni, dolci secchi di tutte le fogge che per quanto tu li voglia pucciare nel vin santo rappresentano sempre un enorme rischio per quelle precarie e … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Scoprire un modo diverso di fare, ma ancor più di concepire il vino. Il tutto a Pescara, nella bella cornice del Museo delle genti d’Abruzzo, dove ieri 19 maggio 2014 è stato ospite un personaggio di rilievo dell’enologia italiana, Salvo Foti. Ma ancor di più, è stata una serata mirata alla scoperta … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Ebbene lo confesso: in questi anni, dove di vino si (stra)parla ovunque, il mio approccio al succo d’uva fermentato si è fatto molto più selettivo, anche per una sorta di raggiunta (mia) saturazione sensoriale, che obbliga a fare pause per depurare la mente dal lungo filo delle tante, troppe sensazioni che intasano … Leggi tutto
Di Serena Manzoni Per eventuali e più dettagliate informazioni sulle Virtù vedi anche – https://www.gastrodelirio.it/fabio-riccio/le-virtu-pietanza-rituale/2014/05/ Non ci sono più le mezze stagioni. La primavera in effetti sembra essere sparita dal calendario postmoderno lasciando spazio all’attesa stancante di quel sole gaio e di quella brezza argentina che stuzzica i petali gonfi di vita dei fiori nuovi. … Leggi tutto
Di Fabio Riccio E’ proprio una di quelle sere in cui mi va di essere spocchioso, fazioso e odiosamente “snob”. Alla fine di questo post, vi spiegherò anche il perché in dettaglio. In enoteca c’è la prevedibile folla del sabato sera, buon per i titolari ma non buon per noi. Il vino e le altre … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Gastrodelirio è un sito che non fa’ dell’immediatezza la sua bandiera. Non siamo un giornale, non corriamo dietro le notizie, ma preferiamo (per quanto possibile) riflettere, e poi dire se necessario liberamente e senza secondi fini la nostra opinione, anche se talvolta il silenzio è più eloquente di una critica… Questa mattina, … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Il caffè. Per noi Italiani (da nord a sud) è molto di più di una semplice e gustosa bevanda, in realtà è una sorta di religione laica. Anche il sottoscritto non si sottrae nell’officiare di frequente questo “culto”, e sia al bar, che a casa, da bravo zelota della scura bevanda gastrodelirante, … Leggi tutto
Ho una piccola e dolce debolezza: adoro la liquirizia! Mi piace, e in tutte le sue molteplici forme e presentazioni. Nulla di male, mica sono il solo al mondo a subire seduzione e gusto dei tanti e fantasiosi derivati della Glycyrrhiza glabra, nome scientifico della pianta da cui si ricava la liquirizia che tutti conosciamo. … Leggi tutto