Pizzaioli Veraci Fuorigrotta – La pizza fuori dalla solita Napoli…

pizzaioli veraci Fuorigrotta tovaglietta di carta con proverbi e modi di dire

Così, non lontano dalla fermata della metro 2 di Piazza Leopardi, nel limitrofo Viale di Augusto (chissà perché tanti lo chiamano solo “viale Augusto” senza il “di”) c’è una bella pizzeria che vale la pena di gettonare. Pizzaioli veraci Fuorigrotta

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Giudicare pizze non è faccenda così semplice, anzi…

Giudicare pizze non è faccenda così semplice giudici di pizza

Oltre a un palato ben allenato, il permettersi di giudicare pizze con reale cognizione di causa non è faccenda affatto semplice

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PizzaTurismo – un interessante fenomeno da tenere d’occhio

Pizzaturismo turista molto contento della pizza

Il PizzaTurismo affianca l’ormai consolidato turismo enogastronomico, muove l’economia e crea lavoro, e come effetto collaterale mette sotto i riflettori anche territori fuori dai circuiti consolidati, con innegabili ricadute su tutto territorio e l’intera filiera della pizza.

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C’era un tempo quando mangiavo due pizze di fila…

quando mangiavo due pizze margherita quasi... come quelle di un tempo

Quando mangiavo due pizze – Si, vabbè, la gioventù aiutava queste performance, ma mangiare due pizze di seguito non mi era affatto difficile, anzi, per qualche tempo è stata la norma. Un aneddoto: nel lontano 1981 la famosa Zia Esterina (Sorbillo), quella vera in carne, ossa e pungente ironia, non il pur ben indovinato brand che è adesso, nel suo microlocale in Via dei Tribunali a Napoli

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Dimmi come tagli la pizza…

dimmi come tagli la pizza margherita a canotto

Dimmi come tagli la pizza – un elenco semiserio di alcuni dei “metodi” più meno razionali e intelligenti utilizzati per tagliare la pizza

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Basilico e pepe Fornelli (IS) – Pizzeria e fritti di classe

Basilico e pepe Fornelli (IS) Pizzeria e fritti di classe sfizierie fritte in tavola

i, da Basilico e Pepe il menù dei fritti che precedono le pizze è ricco e articolato e parla molto napoletano, declinandolo però in più casi alla molisana, friggendo davvero bene.
Volendo, ci si può far anche cena completa

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Il concetto di cosa è davvero una pizza – speculazioni sul tema…

il concetto di cosa è davvero una pizza margherita appena sfornata

A questa pizza mancava di qualcosa di essenziale per estrinsecare il concetto di cosa è davvero una pizza, e vale per qualsiasi “stile” di pizza, cioè il matrimonio gustativo (anche olfattivo e di consistenze…) tra l’impasto e quel che vi è era sopra.

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L’arte di come riscaldare la pizza – esperienze e considerazioni

come riscaldare la pizza margherita servita sul tagliere con cornicione giusto

Uno dei pochi aspetti positivi del lookdown è l’essermi trasformato (empiricamente) in un vero cultore dell’arte di come riscaldare la pizza.
Più che virtù una necessità, visto lo “stato di bisogno”, ma tant’è…
Prima cosa, e solo per la pizza, ho abbandonato il delivery.

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l’invasione del Tris di Montanare – l’ultimo tormentone…

tris di montanare tris piccolo gourmet

si beano e assegnano pirandelliane patenti di bontà anche a certi orrendi & dubbi tris di montanare che, meriterebbero solo di finire prima nella pattumiera della differenziata, poi in quella della storia!

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Quanto costava mangiare una pizza negli anni 80…

quanto costava mangiare una pizza negli anni 80 da tullio napoli

Di Fabio Riccio, Quando si è in procinto di cambiar casa si fa cernita e pulizia di quel che occorrerà nella nuova residenza. Così, non solo oggetti, ma anche tante carte dimenticate, magari nel fondo …

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