Il Quadrotto di podolica di Gegè Mangano

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Di Serena Manzoni, Vi assicuro che la descrizione di un piatto non è una cosa semplice. Non tanto per la difficoltà di andare oltre alla fotografia di prammatica che tanto va di moda e che sostituisce lo sforzo di dover utilizzare delle parole di quella Continua a leggere Il Quadrotto di podolica di Gegè Mangano

Michele Sabatino macellaio – Apricena (FG)

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Di Fabio Riccio, Un tempo, molti cuochi della “vecchia guardia” erano anche un po’ macellai. Messi di fronte a un quarto di bue appena portato in cucina non si scomponevano e, coltello alla mano, sapevano come cavarci il meglio senza far danni. I tempi sono Continua a leggere Michele Sabatino macellaio – Apricena (FG)

Ritornando alle Antiche Sere di Lesina…

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Di Fabio Riccio,              a noi di gastrodelirio piace tornare sul luogo del delitto. Intendiamoci: nessuno di noi ha commesso reati, ne’ ha intenzione di farlo. Semplicemente non siamo alla perenne ricerca del nuovo a tutti i costi, ragion per Continua a leggere Ritornando alle Antiche Sere di Lesina…